Como auténtico manjar de Xi'an, ¿cuál es la historia “oculta” detrás de los bollos de cordero al vapor?

En Shaanxi, cuando se trata de bollos de cordero al vapor, todo el mundo lo sabe. Los lugareños lo consideran un manjar y no se cansan de comerlo; los turistas extranjeros se apresuran a probarlo primero para satisfacer su apetito.

Según la leyenda, cuando Song Taizu Zhao Kuangyin no logró alcanzar sus objetivos, vivió en la pobreza y deambuló por las calles de Chang'an (la actual ciudad de Xi'an). Un día, solo me quedaban dos bollos secos en el cuerpo, que eran demasiado difíciles de tragar. Sucedió que había una tienda de cordero cocinando cordero al borde de la carretera, así que fue a pedir un plato de sopa de cordero para poder remojar los bollos hasta que estuvieran blandos antes de comerlos. Al ver lo lamentable que era, el comerciante le pidió que rompiera los bollos en pedazos y les echara un cucharón de sopa de cordero caliente. Zhao Kuangyin tomó los bollos empapados al vapor y comenzó a comerlos. Todo su cuerpo se calentó, su cabeza sudó y su hambre y frío desaparecieron. Diez años más tarde, en el año 960 d.C., Zhao Kuangyin se convirtió en el emperador fundador de la dinastía Song del Norte y fue llamado Taizu. Una vez, cuando estaba de patrulla en Chang'an, pasé por la tienda de cordero de esa época. El aroma era abrumador. No pude evitar pensar en la escena en la que dejé de comer sopa de cordero y bollos al vapor. Subió al coche y ordenó al comerciante que preparara un plato de sopa de cordero y bollos al vapor. El dueño de la tienda entró en pánico. No vendían bollos al vapor en la tienda, entonces, ¿qué deberían usar para hacerlos? Rápidamente le pidió a su esposa que horneara algunos bollos de inmediato. Cuando los bollos estuvieron horneados, el comerciante vio que estaban hechos con fideos sin fermentar y no estaban muy cocidos. Temía que el emperador se enfermara después de comerlos, por lo que tuvo que romper los bollos en trozos pequeños y verterles sopa de cordero. Los hervimos nuevamente y les ponemos unos trozos grandes de cordero, cuidadosamente preparados con condimentos, y luego los servimos al emperador. Zhao Kuangyin lo elogió mucho después de comerlo e inmediatamente ordenó a su séquito que le diera cien taeles de plata. Este incidente se extendió como la pólvora por todo Chang'an. Como resultado, cada vez más personas iban a la tienda a comer bollos al vapor con sopa de cordero, formando el sabor único de la comida de Chang'an. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez un himno en alabanza de "La cocina larga tiene cera de oso y la cocina Qin sólo tiene sopa de yema".