¿Qué significan dos libras de pimienta de Sichuan?

La pimienta Erjing es un tipo de pimienta, especialidad de Sichuan e indispensable como condimento. La pimienta Erjing debe utilizarse como materia prima importante para productos de marcas famosas como la pasta de frijoles y la mostaza encurtida.

El picante de los pimientos Erjingjiao es diferente al de los pimientos comunes: es ligeramente picante y fragante. Como verdura fresca, los pimientos Erjing se cosechan principalmente desde principios de mayo hasta octubre, mientras que los pimientos rojos se cosechan de julio a septiembre. La característica de la pimienta Erjing es que el aceite para freír es rojo y brillante, y el aceite rojo puede salpicar y arrastrarse automáticamente hasta el borde del plato. El sabor es moderado y picante.

Datos ampliados

Características de los productos de pimiento Erjing:

Sensorial: la forma de la fruta es delgada, la parte superior de la fruta se estrecha y la parte superior de la fruta en su mayoría tiene un gancho en forma de J. El diámetro es de 15 cm a 18 cm, el diámetro transversal es de 1,0 cm a 1,2 cm y el peso de una sola fruta es de 7 g a 9 g. La fruta verde madura es verde y la fruta madura vieja es de color rojo brillante. La superficie de la fruta es suave, la piel es fina, la textura es delicada, el picante es moderado y la fragancia es rica.

Físico y químico: Vitamina C: 130,0 ~ 150,0 mg/100 g; Capsaicina: 0,03 ~ 0,04; Fibra cruda: 5,5 ~ 8,0; Humedad: 82,0 ~ 85,0; 2,80.

Enciclopedia Baidu-Pimienta Erjing Shuangliu

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