¿Qué es el azúcar en la piel?

El caramelo marrón, conocido como la especialidad única de Yangzhou, es una de las atracciones famosas del pueblo Han en Yangzhou, Jiangsu. Tiene un sabor dulce, tiene semillas de sésamo uniformes en la parte exterior y la superficie cortada es marrón y brillante, translúcida, elástica, deliciosa, masticable y no pegajosa, y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. Se introdujo en Yangzhou ya en el período Qianjia de la dinastía Qing, pero se perdió en el mundo debido a las frecuentes guerras. El personal científico y tecnológico y los técnicos de fabricación de azúcar de los fabricantes de alimentos de Yangzhou están decididos a recuperar los dulces kraft perdidos hace mucho tiempo. Han explorado y resuelto la tecnología de fabricación de azúcar de sus predecesores. Después de miles de intentos, finalmente la han reintroducido. el producto tradicional manteniendo sus características originales. ¡Innovar en función de hacer que el sabor alcance el mejor estado de elasticidad, dureza y suavidad! Es amado por muchos niños.

Nutrición:

Sésamo: El sésamo contiene una gran cantidad de grasas y proteínas, además de azúcar, vitamina A, vitamina E, lecitina, calcio, hierro, magnesio y otros nutrientes.

El sésamo es de sabor dulce, de naturaleza neutra y entra en los meridianos del hígado, riñón, pulmón y bazo, tiene las funciones de nutrir la sangre y mejorar la vista, disipar el viento e hidratar los intestinos, favoreciendo el líquido; Producción, nutrición del hígado y el cabello, fortalecimiento del cuerpo y eficacia antienvejecimiento, puede usarse para tratar la debilidad física, mareos, tinnitus, presión arterial alta, hiperlipidemia, tos y fatiga, encanecimiento prematuro del cabello, anemia, clorosis. , insuficiencia de líquidos corporales, heces secas, agalactia, hematuria, etc.

Harina de trigo: La harina es rica en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, hierro, fósforo, potasio y magnesio. Tiene los efectos de nutrir el corazón y los riñones, fortalecer los intestinos, eliminar el calor y calmar la sed. Se utiliza principalmente para tratar el estreñimiento, el malestar y la sed, la diarrea, el carbunco, las hemorragias traumáticas y las quemaduras.

Ejercicio:

Ingredientes: sésamo (100g)

Accesorios: osmanthus (10g), harina de trigo (200g).

Condimentos: azúcar blanca (500g), manteca de cerdo (refinada) (100g), miel (600g).

1. Poner la harina en un recipiente, coger 700 gramos de agua fría y añadirla poco a poco a la harina. Revuelva con una espátula mientras agrega para hacer una papilla sin residuos de harina.

2. Poner el azúcar y 1/3 de manteca en una olla, añadir 250 g de agua y llevar a ebullición, luego verter la mezcla y hervir juntos. Después de aproximadamente media hora, cuando la consistencia sea una pasta fina, agregue la maltosa y continúe cocinando. Después de 1 hora, agrega la manteca de cerdo restante y continúa cocinando durante unos 30 minutos. Luego agregue el osmanthus, revuelva uniformemente y retire del fuego. Todo el proceso requiere palear y mezclar constantemente.

3. Extiende una capa de semillas de sésamo sobre la plancha de hierro, vierte el almíbar sobre las semillas de sésamo y espolvorea una capa de semillas de sésamo sobre el almíbar. Después se enfría un poco (normalmente media hora en invierno y aproximadamente 1 hora en verano). Utilice un rodillo para formar una rodaja fina de aproximadamente 0,8 cm de grosor, córtela en tiras y luego córtela en rodajas.