¿La panceta de cerdo utiliza la esencia de la panceta de cerdo?

No todos, la carne de cerdo normal tiene grasa moderada, mientras que la capa de grasa de los cerdos alimentados con grasa magra es muy delgada, generalmente menos de 1 cm, y la carne es de color rojo, la fibra está suelta e incluso el líquido fluye entre la carne magra. y gordo.

La carne de cerdo que contiene clenbuterol es de color más oscuro, de textura brillante, de color rojo brillante y tiene fibra suelta. A veces, un poco de "sudor" se filtra de la superficie de la carne. Pero, en general, la carne magra saludable es de color rojizo, tiene buena elasticidad y no "suda" con la carne.

Instrucciones de selección

Para la panceta de cerdo seleccionada anteriormente, la parte delantera del abdomen cerca de las patas delanteras tiene las proporciones más perfectas, la carne grasa y magra están entrelazadas y el color. es rosa. Lo siguiente es la panceta de cerdo cerca de la punta de la cadera trasera del cerdo. Hay tres capas obvias de panceta de cerdo. El grosor de la carne grasa y magra es igual. El grosor de un trozo entero de panceta de cerdo es de aproximadamente una pulgada.

Hay que ser muy selectivo con la panceta de cerdo. Una panceta de cerdo de buena calidad se puede intercalar con casi diez capas, lo que también se llama "carne de sándwich". La calidad es un poco peor, con solo cuatro o cuatro. cinco capas. Un poco peor, una capa de piel y una capa de panceta de cerdo. La grasa, la capa de carne magra, desaparece.

Por muy mala que esté la carne, todavía hay cosas en las que prestar atención. Depende de si tiene más carne grasa o magra. Si tienes mucha carne magra, puedes forzarla. Por otra parte, no debe haber elección. Para elegir una buena panceta de cerdo, puedes tocarla con las manos y la sentirás ligeramente táctil. No hay vetas de sangre en la carne, la carne grasa y magra son rojas y blancas y el color es brillante.