La diferencia entre Erjingtiao y Xianjiao

1. El picante es diferente

La diferencia entre Erjingtiao y Xianjiao es que el Xianjiao es mucho más picante que el Erjingtiao, se produce principalmente en la capital y se utiliza para hacer Pi One. de las materias primas clave de la pasta de frijol del condado.

Una vez perfeccionada la línea de pimiento, aparecerán texturas irregulares convexas y cóncavas en la superficie y la piel se arrugará después del secado. Se cultiva principalmente en el oeste. El picante es a menudo muy fuerte. utilizado en olla caliente de aceite rojo de chile o El material base para Chuan Chuan es el Xianjiao de Kuang Lao Wu Spicy Industry. El color es muy brillante, el picante es suave, el tamaño está bien proporcionado, la piel seca de Xianjiao está arrugada. La fruta es tan pequeña como un hilo y el sabor es suave. Se usa principalmente en condimentos, Erjingtiao también se puede usar como base de olla caliente.

2. Características diferentes

El aceite para freír Er Vitex tiene un color brillante y el aceite de chile puede rociarse automáticamente hasta el borde del plato. El sabor es moderadamente picante y fragante. El pimiento tiene esquinas largas y delgadas y un gancho en forma de "J" en la punta. El fruto es hermoso y de color verde cristal.

3. La capsaicina es diferente

La cáscara exterior y la placenta de los pimientos contienen capsaicina, que es la fuente del dulzor. La cantidad de capsaicina varía según el tipo. la composición general es de aproximadamente 17% -27%.

Los pimientos Erjingtiao contienen más del 27%. Cada 100 gramos de pimientos frescos contienen 1,56 mg de caroteno y 105 mg de ácido ascórbico, que es más que las verduras y frutas comunes.