¿Qué tipo de arroz es mejor para los rollitos de arroz? ¿Cómo hacer rollitos de arroz?

1¿Qué tipo de arroz es mejor para los rollitos de arroz? Todo el arroz que comemos y cocinamos habitualmente se puede utilizar para hacer rollitos de arroz, pero se recomienda elegir arroz añejo, que es arroz que lleva muchos años almacenado. Generalmente no queda delicioso cuando se cocina, pero es una buena opción. Hacer rollos de arroz debido a que la viscosidad del arroz viejo es baja, los rollos de arroz producidos de esta manera serán más elásticos y tendrán mejor sabor.

2 Cómo hacer rollitos de arroz 1. Mezclar 500 gramos de arroz añejo y 600 gramos de agua durante más de tres horas.

2. Se triturarán cantidades iguales de arroz viejo y agua hasta obtener pulpa y la velocidad de salida de la pulpa debe ser uniforme. De lo contrario, el calentamiento del despulpador provocará que la pulpa se cocine demasiado y afecte la calidad de los rollos de arroz. .

3. Mezclar 50g de harina de trigo cruda con la cantidad adecuada de agua y mezclar uniformemente con la leche de arroz en el paso 2.

4. Prepare pulpa cruda y cocida. La proporción de pulpa cruda y cocida es de aproximadamente 10:1 y agregue sal refinada.

5. Primero ponga un poco de aceite de maní o grasa de pato asado en el cajón, luego vierta una cantidad adecuada de lechada cruda y cocida en el cajón y extiéndala uniformemente.

6, su espesor es de unos 2,5 mm y tarda aproximadamente 1 minuto en cocer al vapor. Utilice una pala especial para rollos de arroz para levantar los rollos de arroz de adelante hacia atrás o de atrás hacia adelante.

¿Se puede utilizar arroz integral para hacer rollitos de arroz? El arroz integral también se puede utilizar para hacer rollitos de arroz.

Cocinar rollos de arroz es un alimento especial en Guangdong, también conocido como "fideos de arroz desmenuzado" y "fideos de arroz enrollados". Debe su nombre a su forma, que recuerda a los intestinos de cerdo. El rollo de arroz en sí está hecho de arroz y tiene un sabor único. El arroz que se come habitualmente se puede convertir en rollos de arroz, y el arroz integral también se puede convertir en rollos de arroz, pero los rollos de arroz hechos con arroz integral no son tan deliciosos como otros arroces.

4. Qué poner en la leche de arroz para que quede tierna y suave. La harina es un tipo de harina sin gluten, que en realidad es almidón crudo. Se puede utilizar para hacer varios fideos, harina, envoltorios de bola de masa, etc. Si se agrega una cantidad adecuada de harina de arroz a la mezcla de arroz, la piel del rollo de arroz al vapor aparecerá translúcida, delgada y resbaladiza.

Agente endurecedor El agente endurecedor es un aditivo alimentario que se puede utilizar para preparar snacks como rollitos de arroz y fideos. Agregar una cantidad adecuada de agente endurecedor a la suspensión de arroz del rollo de arroz con grafito puede hacer que el rollo de arroz al vapor sea más rígido, más blanco y más suave.

En comparación con el almidón de batata y el almidón de tapioca, es mejor usar un molino de piedra para hacer lechada de rollo de arroz y almidón de batata. De esta manera, el rollo de arroz hecho con el molino de piedra no quedará pegajoso ni se deformará. .