Tú haces el examen de la Universidad de Tsinghua y yo horneo gluten. ¿Cómo hornear gluten?
Tú fuiste admitido en la Universidad de Tsinghua, él fue admitido en la Universidad de Pekín y yo horneé gluten, pasteles de arroz glutinoso, berenjenas, puerros, sesos, salchichas de jamón, champiñones enoki y patatas. Comer barbacoa es realmente diferente para los buenos catadores. Cuál es mejor depende del gusto de cada uno.
1. ¿Cómo hornear gluten?
1. Poner sal en un bol y agregar la salsa de soja.
2. Vierta un poco de salsa de ostras.
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4. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia y mezcle bien;
5. Lave las brochetas y escurra el agua.
6. y pincelar los ingredientes con un cepillo ;
7. Ponerlo en un plato y espolvorear con chile en polvo y comino en polvo;
8. baja a 100 grados durante tres minutos;
9. Sácalo y espolvorea un poco de comino.
10 Si no tienes prisa, puedes ponerle gluten a la sopa; durante la noche para hacerlo más delicioso;
11. No se puede usar comino. Puedes usar comino en polvo;
12. El tiempo de horneado no debe ser demasiado largo, de lo contrario el gluten se quemará. fácilmente.
2. Los beneficios de comer gluten asado
El gluten siempre ha sido un ingrediente clásico en los platos vegetarianos chinos y queda registrado en el clásico "El sueño de las mansiones rojas".
El gluten tostado tradicional se elabora a partir del gluten obtenido del lavado de la harina, pero actualmente ha sido sustituido por gluten en polvo. Harina La harina tiene una forma especial en forma de material alimenticio en forma de resorte (espiral), que se procesa mezclando, remojando, cociendo al vapor, hirviendo y horneando. Y finalmente espolvoree con condimentos para formar gluten tostado fragante.
La materia prima del gluten (el contenido de proteína es superior al 80%) se elabora a partir de proteína de trigo en polvo de alta calidad, que se procesa mediante mezcla, remojo, cocción al vapor, ebullición, horneado y otros procesos. Durante el proceso de horneado, unte el comino, la sal y el ghee. A medida que aumenta el calor, el aroma se desborda gradualmente. Luego, úntelo con salsa especial de chile con gluten asado y chiles con aceite rojo. Al asarlo, emitirá un chirrido y la fragancia se alejará, lo que hará que la gente tenga apetito. Puramente artesanal, nutritivo, limpio e higiénico. Una vez elaborado, el gluten tostado es un manojo dorado y brillante, aceitoso, picante y fragante, con un regusto prolongado después de comer.
3. Consumir gluten.
Un periodista compró 6 muestras diferentes de gluten del mercado y las probó mediante experimentos. Durante el transcurso del experimento se produjeron una serie de cambios en el color del gluten. En el momento en que se puso el gluten en el tubo de ensayo, el color se volvió amarillo verdoso claro, luego el color comenzó a intensificarse, gradualmente se volvió verde y luego cambió lentamente de verde a azul claro. Estos cambios de color se completan en dos minutos, luego el color se vuelve más oscuro, el azul claro se vuelve azul oscuro, el azul oscuro se vuelve violeta claro y, finalmente, a los 15 minutos el color aparece violeta oscuro. Después de un día de almacenamiento, el gluten en estos tubos de ensayo todavía era de color púrpura oscuro y no tenía otros cambios. Finalmente, del experimento se puede concluir que los seis tipos de gluten horneado contienen bicarbonato de sodio.
Entonces, ¿qué es un bloque blanco? El formaldehído sulfoxilato de sodio es una mezcla de formaldehído sulfoxilato de sodio y formaldehído sulfoxilato de sodio. Agregarlo a los alimentos puede blanquear la piel, pero quedarán en los alimentos una gran cantidad de formaldehído y sulfitos, que son tóxicos y cancerígenos. Las adiciones están estrictamente prohibidas. Cuando se agrega bicarbonato de sodio al gluten, el formaldehído producido durante el proceso de descomposición puede aumentar la elasticidad del gluten y hacer que el gluten se vuelva blanco. Sin embargo, el formaldehído y los sulfitos producidos permanecen en los alimentos y pueden causar daños al cuerpo humano.
¿Por qué el gluten sabe a carne? Resulta que al asar gluten, el dueño del puesto agregaba un condimento llamado "polvo de carne especial" o "esencia de carne", por lo que cocinaba gluten asado en varios sabores como pollo, ternera y cerdo. ¿Qué son exactamente estas dos especias? Los expertos dijeron que el "polvo especial de sabor a carne" es un condimento compuesto salado cuyos ingredientes principales son esencia de pollo, sal, glutamato monosódico, almidón de maíz, maltodextrina, azúcar, especias, aromas alimentarios, etc. El "sabor a carne" se compone principalmente de una variedad de compuestos que contienen azufre, a los que se añaden adecuadamente algunas nueces y grasas. Hay tres tipos principales de sabores: pollo, ternera y cerdo.
El "polvo de sabor a carne" no contiene esencia de carne y es más barato que el "polvo de sabor especial a carne", pero el sabor producido es más puro y auténtico que el de la carne real. El gluten asado con sabor a carne cocida no sólo es rico en nutrientes, sino que también es antihigiénico y contiene más sustancias patógenas. Para mejorar el sabor del gluten carnoso a la parrilla, los dueños de los puestos suelen agregar varios condimentos picantes al asar.
Después de que una persona come, estimulará en gran medida la peristalsis del tracto gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, y puede dañar la mucosa gastrointestinal.
Una brocheta de gluten asado con sabor a carne sólo cuesta 40 centavos, pero se vende entre 1 y 1,5 yuanes. Sin embargo, sigue siendo muy popular debido a su sabor único. Sin embargo, no podemos elegir los alimentos basándonos únicamente en el sabor. La salud y la nutrición de los alimentos son lo más importante.
La seguridad alimentaria siempre ha sido una prioridad absoluta, pero aunque los departamentos pertinentes han aumentado las sanciones en los últimos años, todavía hay muchos alimentos con problemas de seguridad que llegan al mercado, entre los cuales los puestos de barbacoa son uno de los más afectados. áreas. Aunque los kebabs de cordero son deliciosos para comer, trate de no comer demasiado. Si realmente te gustan, compra tus propios ingredientes e intenta cocinarlos en casa.