¿Qué delicias tradicionales has comido?

Hola a todos, soy el chef Wang Junjie. Como chef, he estado en todo el país y también sé mucho sobre catering y comida. Solo quiero compartir mi experiencia con ustedes. Mira lo que dije de ti. Me he comido varios. Pato pekín, bollos rellenos al vapor Goubuli, ramen de Lanzhou, fideos estofados de Henan, callos fritos, cerdo estofado Donglaishun, pasteles de la aldea de Daoxiang, salsa Liubiju, casas baratas, pollo en cubos de Kaifeng, pollo asado Daokou de Huaxian, parece haber mucho.

He comido dumplings de sopa de Wuhan Sijimei y piel de tofu de Laotongcheng. El cordero hervido en Donglaishun, Beijing, y el pato asado en Quanjude. Empecé a comer la piel de tofu de Lao Tongcheng en la década de 1950. Lo compré en la entrada de la ciudad de Laotong, aproximadamente en la época en que el presidente Mao visitó la ciudad de Laotong. La piel del tofu está muy bien hecha, los trozos grandes están dorados y cuando le das un mordisco te deja un aroma fragante en los dientes que es realmente inolvidable. Después de eso, también lo probé en la década de 1970 y principios de este siglo, pero nunca pude volver a saborear su sabor. En los últimos 20 años, no hay diferencia entre la piel de tofu en Laotongcheng y la piel de tofu en las calles de Wuhan. Esta es probablemente la razón por la que la marca tradicional ha desaparecido. Al igual que Goubuli en Tianjin, no hay innovación. y sólo puede sumergirse en el torrente de los tiempos. Otra cosa que nunca olvidaré es comer albóndigas de sopa de belleza Four Seasons de Wuhan. Fueron tres años difíciles en el último siglo. En aquellos días, comer albóndigas de sopa de belleza Four Seasons de Wuhan era un gran evento. La gente en Wuhan tiene que ahorrar dinero durante mucho tiempo para poder comer una sola vez. Nuestra familia siempre sale a comer el día de los gastos y tenemos que hacer cola durante mucho tiempo en la tienda de sopa de albóndigas para conseguirla. En ese momento, también escuché sobre la tragedia de comer bolas de masa y apostar a muerte. Unos jóvenes hicieron una apuesta en el restaurante de sopa Sijimei para ver quién podía comer más. El ganador no pagó y el perdedor pagó. Como resultado, el ganador no pagó, pero el precio fue su propia vida. Esta es una tragedia causada por el hambre.

Goubuli Baozi

Hablando de Goubuli Baozi, es básicamente un nombre muy conocido. En el escenario de la Gala del Festival de Primavera del Milenio, los maestros Feng Gong y Guo Donglin también utilizaron conversaciones cruzadas y allegro. La forma ha beneficiado a la gente de todo el país.

Escuche esta palabra: "Hay tantas tablas de bambú. No elogiemos nada más. Elogiemos este manjar tradicional, el perro ignora el panecillo al vapor. El perro ignora el panecillo al vapor. ¿Qué tiene de bueno? Tiene una piel fina, un relleno grande y dieciocho pliegues, como una flor." En un instante, la gente imaginó una jaula de bollos grandes, suaves y blancos.

Pero ¿es realmente tan bueno este Goubuli? Hace unos días, un blogger en Weibo fue a la tienda Goubuli Baozi para ver la tienda. Estaba decepcionado. Los bollos costaban más de 30 o 60 yuanes la caja, pero al final no parecían ser nada especial. Debido a las malas críticas, Goubuli ignoré la tienda de panecillos y llamé directamente a la policía, diciendo que había dañado la reputación de la tienda. Mirar todo esto hace que la gente se sienta mágica.

Wuhan Cai Linji

Las delicias que he comido en restaurantes consagrados incluyen: bollos al vapor Goubuli de Tianjin, pato de Pekín, fideos estofados de cordero de Henan y piel de tofu de Wuhan Laotong.

Yuepin de Wang Yuxia, pastel de frijol mungo de Cao Xiangtai, bolas de arroz glutinoso y dumplings de arroz de Wufangzhai y dumplings de Tan Yanji. Sopa de pollo Xiaotaoyuan.

Goubuli

Quanjude