Cómo marinar carne de cerdo picante

El primer paso es la preparación y elaboración de los ingredientes.

En primer lugar hay que elegir una buena panceta de cerdo. A continuación, corte la panceta de cerdo en tiras largas, espolvoree una capa de sal sobre la panceta y amase unas cuantas veces para permitir que la carne de cerdo absorba completamente la sal. La carne de cerdo salada se marina en un recipiente durante dos días y hay que darle la vuelta varias veces al día. Espera hasta el tercer día, lava la sal de la superficie del cerdo con agua y luego escurre el cerdo.

El segundo paso es preparar la marinada

Primero prepara el hinojo. , canela, hojas de laurel, Remoje el anís estrellado y otras especias en agua. Vierta las especias y el agua en la olla. Deje hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Después de hervir a fuego lento, filtre las especias y vierta en el jugo de especias restante. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura (la proporción de salinidad depende del gusto personal) y la salsa de cinco especias estará lista.

El tercer paso es marinar la carne de cerdo

Primero corta la carne de cerdo en trozos pequeños (con la piel intacta), luego vierte la salsa preparada sobre la carne y unta el condimento con tus manos Dejar que el condimento penetre completamente en la panceta, marinarla por dos días y darle la vuelta dos veces al día. Después de dos días, poner la panceta en una cuerda y secarla en el balcón. ¡puedes guardarlo!

El cuarto paso es freír la piel del cerdo

Retirar el hilo de tocino y cortarlo junto con la piel por el filo original del cuchillo. Echar aceite en la olla (no demasiado). ). Introducir el tocino y sofreír solo la parte de la piel. Una vez que veas que la piel burbujea, mete en el frigorífico para que se congele.