¿Qué son la levadura en polvo y la levadura en polvo?

Polvo para hornear: (también conocido como "polvo para hornear instantáneo", "polvo para hornear", "polvo para hornear pasteles", también conocido como polvo para hornear, polvo para hornear, etc.), denominado B.P., es un tipo de agente leudante en Occidente. Pastelería, comúnmente utilizada para hacer tarta, bizcocho. Es un agente leudante compuesto que se añade directamente al arroz, harina, harina de soja y otros alimentos a base de cereales, como galletas horneadas, pasteles al vapor, frituras, etc. Adecuado para añadir a la masa de diversas tartas y pasteles. Forma burbujas de aire antes de que se forme la masa o la masa, por lo que se expande de manera uniforme y eficiente en el horno.

1. Uso y dosificación:

Primero mezcle la harina preparada (u otra harina de grano) según la proporción de 1 a 5 harinas remojadas, luego agregue la cantidad adecuada de harina tibia o fría. Riegue y amase o revuelva para hacer varios tipos de bollos al vapor, que se pueden preparar al vapor, asados, horneados, fritos y otros métodos. Tiene doble función espumante.

2. Descripción: polvo blanco y blanquecino.

3. Parámetros técnicos:

Generación de gas dióxido de carbono: baño maría, mL/g≥40 en condiciones estándar de 45°C.

Baño de agua, ml/g≥100 en condiciones estándar de 100 ℃

Valor de PH: (después de eliminar el dióxido de carbono): 6,0-7,5.