¿Quieres utilizar harina de arroz glutinoso o harina de trigo amarilla para hacer pasteles fritos? ¿Quieres poner algo más en los fideos? ¿Cómo se hace el relleno? ¿Puedes ser más específico? Gracias.

Método de producción 1. Molienda: La cantidad de arroz y arroz glutinoso depende de la viscosidad del arroz glutinoso, normalmente: arroz glutinoso: arroz = 7:3. Tamizar el arroz para quitar impurezas, lavarlo tres veces con agua, luego ponerlo en una olla y remojarlo en agua durante 24 horas hasta que los granos de arroz se ablanden. Use un molino de agua para moler la lechada de harina de arroz, coloque la lechada de harina de arroz en una bolsa de tela blanca, póngala en una extrusora de harina, exprima el agua en la bolsa y 5 kilogramos de arroz producirán 8 kilogramos de harina húmeda. .

Fermentación: Fermentar la harina de arroz húmeda (el tiempo de fermentación es de 12 horas en primavera y otoño, se puede utilizar en cualquier momento en verano y 48 horas en invierno), y luego ponerla en la amasadora. para uso posterior.

Relleno: Quitar las impurezas de los frijoles rojos, agregar fideos alcalinos según las normas de entrada, poner en una olla y cocinar, molerlo con una embutidora, agregar azúcar moreno y mezclar bien y reservar. .

Preparación del producto terminado: Pellizque bien la harina mezclada, cada porción pesa 65 gramos, enrolle la mezcla en la piel del pastel frito una por una, envuelva 30 gramos de relleno de pasta de frijoles y finalice la forma. Llene la cacerola con aceite y cuando esté cocida durante 5 minutos agregue las tortas verdes envueltas, aumente gradualmente el fuego, voltee frecuentemente con palillos largos de hierro y fría durante unos 25 minutos.