¿Cómo redactar un resumen de trabajo anual de un bar de club?

Han pasado más de ** meses desde que el hotel abrió sus puertas para su funcionamiento de prueba. Durante este tiempo, me gustaría agradecer a todos los líderes por su apoyo y preocupación por el departamento de catering. El departamento de catering es un departamento grande en el hotel, por lo que existen ciertas dificultades y presiones en la gestión y el trabajo. Sin embargo, con el cuidado de líderes superiores y una capacitación de estilo familiar, la confianza y las habilidades de los empleados han aumentado. Por lo tanto, cualquier desarrollo del hotel es inseparable del cuidado de los líderes y del esfuerzo de los empleados. Gracias a todos los líderes por su firme apoyo y ayuda en nuestro trabajo, que nos ha permitido lograr los resultados de hoy y los complementos laborales necesarios. Basándonos en la experiencia laboral de este año, hagamos que nuestro negocio sea cada vez mejor el próximo año. Ahora daremos un informe resumido del trabajo de este año y esbozaremos brevemente nuestro plan de trabajo para el próximo año.

Como el primer hotel de cinco estrellas en XXX, el hotel de marca ha entrado en una etapa madura de operación y gestión del departamento de catering a través de las operaciones diarias de restaurantes, bares y amas de llaves en los departamentos internos y el formación del departamento. Para mejorar la reputación en el mercado hotelero de Handan, el estilo de gestión del departamento de catering se ha formado mediante la acumulación y el perfeccionamiento de la experiencia de gestión desde que se preparó el hotel. Es difícil lograr avances en la gestión y la formación de servicios.

En los últimos seis meses, el departamento de catering ha resumido las siguientes deficiencias y necesita mejoras adicionales:

1. A veces la calidad del producto no es lo suficientemente estable y la comida se sirve con lentitud.

En este tema, necesitamos comunicarnos y coordinarnos completamente con la cocina; el personal de piso y de entrega de alimentos debe fortalecer la gestión y la capacitación para minimizar la insatisfacción del cliente con el servicio y los platos.

2. La calidad del servicio en la planta no es lo suficientemente alta.

En términos de atención al cliente, nuestro servicio no cumplió con los estándares requeridos. Para los huéspedes, los hoteles de estrellas lo tienen todo. Los hoteles de estrellas deben tener los mejores servicios y los servicios más satisfactorios. Para aumentar la satisfacción de los huéspedes y reducir sus quejas, debemos aprender de las deficiencias de este año en el trabajo del próximo, para que Jindu Five-Star Hotel pueda afianzarse firmemente en Handan Hotel, el mercado más grande.

3. Aún quedan bastantes cuestiones relacionadas con los recursos humanos.

Desde la apertura del hotel, el departamento de restauración ha sido el departamento con mayor número de traslados de personal, pero el hotel no puede retener gente. Para los hoteles recién inaugurados, no es fácil estabilizar a los empleados y el entusiasmo de los empleados no se puede mejorar, lo que provoca la pérdida de talento.

4. Formación insuficiente de los empleados.

Ha habido mucho trabajo por hacer desde la apertura del hotel. Por supuesto, la formación es fundamental y hemos descuidado la planificación de vida de nuestros empleados. La formación requiere mucho tiempo y al personal le resulta difícil controlarse. Se requiere formación después del trabajo y los empleados se sienten cansados ​​de la formación. La formación también cubre las causas de la fuga de cerebros.

5. Fortalecer la gestión estandarizada y mejorar el nivel de gestión general y la calidad del servicio de la empresa.

Mientras formamos a los empleados, mejoraremos integralmente a nuestros directivos. Como directivos, debemos tener las cualidades y habilidades. Aprenda a utilizar las habilidades interpersonales y dé un buen ejemplo a sus empleados.

Para cooperar con los trabajos preparatorios del hotel en 2009, según el espíritu de los documentos de la empresa XXX, el plan de trabajo del departamento de catering para el próximo año se divide principalmente en las siguientes etapas.

1. Etapa de diligencia, trabajo duro y pragmatismo. En la actualidad, en vista de la situación actual de la restauración, con el fin de implementar el espíritu de la reunión de documentos de la Compañía Jinjiang (Norte). En primer lugar, los empleados del departamento de alimentos y bebidas tienen un nuevo plan de trabajo. Basado en la filosofía corporativa "Tres imágenes" de XXX Company y el pensamiento estratégico de la "Política de veinte cruces" para garantizar que los empleados de primera línea tengan una impresión básica de los clientes, el departamento de catering fortalecerá la capacitación de los empleados en lotes para reflejar un grupo de Cuadros de gestión de base de primera línea diligentes, trabajadores y pragmáticos, impulsando así la comprensión ideológica de todo el departamento del pensamiento a la acción. El plan de trabajo para las etapas anteriores se implementará una a una en el primer trimestre.

En segundo lugar, la etapa de unidad, comunicación y avance. En vista de la situación específica del departamento de catering, hay demasiados departamentos pequeños y hay una diferencia horaria entre la primera línea y la segunda línea. La unidad es una de las condiciones básicas más importantes para que nuestro departamento garantice que todos funcionen. se lleva a cabo. Fortalecer la comunicación es un canal eficaz para asegurar la unidad. Planeamos realizar seminarios a nivel de gerentes internamente sobre las situaciones específicas de cada departamento pequeño en el departamento de catering y luego reorganizar cada departamento pequeño en dos o tres departamentos grandes para discusiones especiales.

Sería bueno reforzar las reuniones periódicas para la comunicación, el servicio y la formación en ventas, y también allana el camino para mejorar la formación en materia de servicios y estimular las actividades de marketing.

En tercer lugar, fortalecer la concienciación sobre la etapa de servicio y formación. Los gerentes y supervisores de cada departamento deben fortalecer la conciencia de servicio y los aspectos esenciales de los empleados de primera línea en todo momento sobre la base de las operaciones diarias y diversos estudios de casos, llevar a cabo capacitaciones prácticas en el sitio para los empleados de manera oportuna y promover algunos logros sobresalientes. Los empleados como material didáctico. Para otros empleados, lograr conciencia económica y empatía.

En cuarto lugar, la etapa de mejora de las instalaciones empresariales básicas. En el primer semestre del próximo año, está previsto mejorar el bar XXX, el restaurante chino en el segundo piso, la sala de conferencias en el quinto piso, el salón de banquetes y otras infraestructuras para abrir el hotel lo antes posible y generar ganancias para el hotel. lo antes posible, esforzarse por alcanzar varios indicadores operativos el próximo año y garantizar la autosuficiencia del departamento de catering.

5. Etapa de revisión, resumen y revisión. El departamento de catering organiza reuniones mensuales para que los gerentes por encima del nivel de director revisen, resuman y vuelvan a revisar. Revise algunas actividades comerciales, detalles, división de personal, división de sistemas y división de responsabilidad que ocurrieron este mes y resuma los problemas de comunicación y coordinación con partes externas. De esta manera, revisan varios problemas existentes en sus propios departamentos e individuos, los corrigen a tiempo y aprenden algunos métodos mejores y más efectivos para mejorar sus habilidades básicas y laborales y, en última instancia, contribuir al desarrollo del hotel.

Cámbiate tú mismo,