¿Hay alguna comida auténtica en Nujiang, Yunnan?
Los alimentos típicos incluyen principalmente: sopa de sangre, huesos de chile, sopa Miao Xiang Guifeng, pasteles de verduras de algodón, té de insectos, té perfumado, pasta de pescado, pescado en sopa agria, etc.
El pueblo Nu es un grupo étnico distribuido en Yunnan, Tíbet y Myanmar. Tienen una cultura nacional espléndida y única. Las especialidades típicas de Nu incluyen las siguientes:
Arroz gudu
El alimento básico del pueblo Nu es el maíz y otros cereales integrales. Sin embargo, preparan cuidadosamente cereales integrales y crean muchas prácticas únicas, una de las cuales es el arroz en exceso. El arroz glug se elabora con harina de maíz o harina de trigo sarraceno. Primero hierve una olla llena de agua, saca la mitad del agua y reserva. Agrega harina de maíz o harina de trigo sarraceno a la olla, tapa y cocina. Después de que el agua penetre en la harina de maíz o los fideos de trigo sarraceno, revuélvalo con una cuchara pequeña y la papilla se volverá cada vez más espesa.
Después, vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un rato, luego revuelve, vuelve a cocinar a fuego lento y repite varias veces. El arroz elaborado de esta manera es fragante y refrescante, y tiene un regusto prolongado después de comerlo. Porque durante el proceso de cocción, se escuchará un sonido "gudu" de la papilla hirviendo, por eso los lugareños lo llaman arroz Gudu.
Camellia oleifera
El aceite de laca que contiene Camellia oleifera es el aceite exprimido de los frutos del árbol de la laca, que es de color amarillo claro o marrón grisáceo. De naturaleza suave y sabor ligero, es un aceite comestible único de los grupos étnicos Yi y Nu. Los pueblos Nu y Yi que viven en el área de Nujiang en Yunnan son adyacentes al área de Zayu en el Tíbet, y sus costumbres alimentarias están influenciadas por el pueblo tibetano. Pero la región de Nujiang está situada en la zona subtropical y lo que produce no es yak y mantequilla, sino cera de laca. Los pueblos Yi y Nu usan aceite de laca en lugar de mantequilla para hacer té con aceite, que es delicioso y calma la sed. Es rico en nutrientes y tiene características nacionales. Es un vino famoso para entretener a los invitados.
Vino Gudu
El vino Gulu de la etnia Nu es una especialidad del condado de Gongshan, prefectura autónoma Yi de Nujiang, provincia de Yunnan. El primer paso en el método de elaboración del vino Gudu del pueblo Nu es básicamente comunicarse con el vino al vapor del pueblo Qiang, es decir, hacer vino a partir de harina de maíz. Sus características son: al beber en este momento, primero poner parte del vino y los granos de destilería de la jarra en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego mezclar un poco de miel o azúcar, filtrar el residuo y beber el jugo.
Carne de pipa
El método específico para marinar la carne de pato consiste en raspar y lavar el cerdo sacrificado, abrirlo y quitarle los huesos. Luego espolvorea con fideos sazonados preparados con pimienta, pimiento, fresas, sal, etc. y límpielo con soju. Coser el borde del cuchillo con hilo. Coloque una nuez en la oreja de cada cerdo y un palito lo suficientemente grueso como para tapar las fosas nasales.
Después de dejarlo reposar unos días, saca el palo de madera, vierte un poco de agua salada y luego tapa bien el palo de madera. Al mismo tiempo, aplica un poco de aceite de nuez en la zona de la costura. Después de repetirlo varias veces, se puede fumar en la parrilla del fogón o colocarlo en la habitación para que se seque. Cuando se seca se convierte en carne completa. En circunstancias normales, el embutido del primer año no se come hasta la víspera de Año Nuevo. Debido al complicado método de decapado y al largo tiempo de almacenamiento, el sabor es delicioso.
Peces de río: Al vivir en los rápidos del río Nu, es difícil pescar, pero los pescadores de buen corazón siempre obtienen una buena cosecha. Los llevan a la ciudad del condado para venderlos o los meten en barriles y los venden a los turistas a lo largo de la carretera. El pescado de río en el río Nujiang sabe bien. Cuando visite el río Nu, no olvide preguntar si hay peces de río.
Mero y hoz: deliciosos y nutritivos. La platija de roca vive dentro y fuera de ríos claros. La hoz sólo vive en los ríos y no es fácil de conseguir. Los dos peces son similares en forma pero diferentes en color. El pez hoz es negro y rojo, y el mero es de color amarillo verdoso. Generalmente cada pez pesa alrededor de dos o dos. Actualmente hay muchos meros en el mercado de Nujiang. Todos los pescadores están familiarizados con la costumbre de regresar a la parte superior del río desde la orilla del río por la noche, por lo que colocan pinzas de bambú en las ramas al final del río y pueden capturar más de diez kilogramos a la vez.
Pupas de abeja: Las pupas de abeja son ricas en proteínas y son tónicos de alto grado. La zona de Nujiang tiene los mejores abejorros. Es grande y graso y se puede freír o hervir. El sabor es muy bueno.
La temporada de consumo de abejas suele ser octubre.
Verduras de hoja de bambú y verduras de hoja de cáñamo: llamadas así porque parecen hojas de bambú y hojas de cáñamo. Son hortalizas silvestres que se cultivan en los montes y montañas nevadas y se pueden ver en el mercado de junio a septiembre. Es barato pero sabe muy bien y tiene un efecto refrescante. Es un producto imprescindible en pleno verano.
Para obtener más información sobre la comida auténtica en Nujiang, Yunnan, visite: /ask/850 ff 61615731000.html? ZdVer más