¿Qué es el pudín?
Pudín de yogur
Materias primas principales: miel, yogur, brandy (de hecho, lo mejor es utilizar licor de ron... para quitar el olor a pescado) El ingrediente del alma del pudín -- Gelatina, básicamente puedes comprarla en los mercados de verduras del Norte y del Sur o en tiendas de aditivos alimentarios. Mi gelatina cuesta más de 30 yuanes el kg, que parece ser lo menos que he comido en 2,3 años... Sudor, cuando no estaba interesado, también vi a alguien revendiendo paquetes pequeños en Taobao, que parecían muy baratos. Básicamente, la gelatina y el agua son lo mejor para mezclar cola de pescado y agua fría: 2500 g de agua (incluida el agua utilizada). remojar la gelatina en primer lugar y la cantidad requerida). Después de hervir el material líquido mezclado, ponerlo en una olla para que el vapor de agua se derrita y elimine todas las burbujas y el olor desagradable.
Como la gelatina tiene olor a pescado, esta vez agregué un poco de vino para cocinar.
¡Así que esta vez le puse un poco de vino!
Debido a que el paño de yogur se puede calentar, la tarea de condimentar el pudín se confía a la cola de pescado~
Agrega la miel a la cola de pescado mientras esté caliente Agrega tanta como puedas. La dulzura es... el pudín cortado así es muy hermoso.
Por favor, séllelo con papel film y póngalo en el refrigerador ~ aproximadamente medio día de refrigeración.
Lo mejor es poner el pudín en este momento Empacarlo, el pudín quedará muy bonito
Lo más importante es meterlo en el frigorífico.
Después de la refrigeración, saca el pudín y verás al descubierto el pudín tembloroso, blanco y tierno
Pudín de huevo
Método:
1 Caramelo: Primero poner en la olla 50 gramos de azúcar blanca, no agregar agua, solo poner azúcar blanca. Revuelva con los palillos, cocine a fuego lento hasta que se dore, apague el fuego cuando se formen burbujas en los bordes (tenga cuidado de quemar la olla), agregue unos 60 gramos de agua hirviendo y revuelva uniformemente. Esto es caramelo, caramelo en la taza.
2.Cómo hacer pudín: mezclar dos yemas de huevo, 240 ml de leche y 40 gramos de azúcar cocer a fuego medio un rato hasta que el azúcar no se derrita. Mezcle 10 g de gelatina de pescado en polvo y 20 ml de agua en un tazón pequeño, ponga el tazón pequeño en agua caliente, caliente y disuelva el agua, luego vierta en el huevo líquido. Agrega un poco de ron o jugo de limón para quitar el olor a pescado, o agrega un poco de agua con miel. Filtre el líquido del huevo con una gasa para eliminar las burbujas de aire (la gasa médica se puede comprar en las farmacias). Vierta la mezcla de huevo filtrada en el vaso con el caramelo y coloque el producto terminado en el frigorífico durante más de 2 horas.
Al sacar el budín, primero presiona el borde del budín para separarlo de la pared del vaso, permitiendo que entre ligeramente aire, lo que facilitará su extracción. Recordatorio especial: si es la primera vez que lo preparas, puedes omitir la parte de caramelo, que es más problemática y no es fácil de separar. El caramelo es solo una decoración cuando lo comes.
Respuesta: Ranxian-Director de Operaciones Nivel 13 5-17 17:30
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Pudín de huevo
[Ingredientes/Condimentos]: 500-600 gramos de agua, 120 gramos de pudín de huevo en polvo.
[Proceso de preparación]:
1. Después de que el agua hierva, baje el fuego, agregue el pudín en polvo y revuelva rápidamente de manera uniforme, continúe cocinando durante 1-2 minutos y luego retirar del fuego.
2. Cuela la mezcla de pudín de la receta 1 una vez para eliminar el exceso de residuos y hacer que la textura del pudín sea más delicada.
3. Vierte la mezcla de pudín en el molde mientras esté caliente, espera hasta que se enfríe y solidifique por completo, luego sácalo y tendrás un delicioso pudín de huevo.
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Pudín de mango
Materiales: 4 mangos y 1 cartón de de leche 1 lata de leche de flores, 1 lata de leche de coco, 1 lata de gelatina de pescado en polvo Disolver la caja con agua caliente sin granos
Método
1. Poner las pieles raspadas de? dos mangos en la máquina complementaria, agregue la leche, la leche de flores, la leche de coco y la cola de pescado disuelta en polvo y bata hasta obtener jugo.
2. Pelar y picar los otros dos mangos.
3. Poner el jugo y la pulpa en el molde para budín y refrigerar por varias horas para que solidifique.
Si te gusta agregar sagú, puedes hornear medio tazón de sagú con agua hirviendo. Cuando el agua se enfríe, sácalo y cocínalo tú mismo una o dos veces. Cuando esté cocido, verterlo en agua de río fría (Gel) y agregar el jugo y la pulpa.
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Pudín de crema de huevo y leche con chocolate
Ingredientes:
p>Leche chocolatada 400cc
3 cucharadas de azúcar de roca (personalmente creo que también deberías usar más)
3 huevos
Sirope de caramelo (3 de azúcar de roca cucharada, una cucharada de agua) Use una olla pequeña para hacer, ponga el azúcar y el agua en la olla, revuelva rápidamente y caliente a fuego alto)
Método de preparación:
①Calentar la leche con chocolate, añadir el azúcar, tener cuidado de que no hierva la leche)
② Batir bien los huevos
③Poner ① en ②
④Colar ③ p>
Vierta el almíbar de caramelo en 4 tazas. Vierte el almíbar de caramelo en 4 vasos y divide el paso 4 en porciones.
Cocer al vapor en una vaporera y esperar a que hierva el agua inferior.
Cocinar al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos, y a fuego lento durante 13-15 minutos.
Refrigerar durante 2 horas.
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Pudín noruego de frutas
Ingredientes: 150 gramos de confitura de ciruela negra , 100 gramos de azúcar, 50 gramos de fécula de maíz, 20 gramos de zumo de limón, un poco de sal y canela en polvo.
Elaboración:
1. Remojar las ciruelas confitadas en 300 gramos de agua fría durante la noche, hervir durante 20 minutos al día siguiente, quitarles el corazón y reservar el jugo para su uso posterior
2. En otra olla agregar 300 gramos de agua fría, agregar azúcar, sal y canela y llevar a ebullición agregar una pequeña cantidad de agua fría y maicena hasta hacer una pasta, verter lentamente en el agua hirviendo. y revuelva uniformemente
3. Mezcle la papilla de almidón de maíz y el jugo de limón, viértala en las confituras de ciruela y déjela en remojo durante la noche al día siguiente, quítele el corazón y reserve el jugo para más tarde. uso
4. Agregue 300 gramos de agua fría, agregue azúcar, hierva sal y canela, agregue una pequeña cantidad de agua fría y maicena para hacer una pasta, vierta lentamente en el agua hirviendo y revuelva uniformemente
5. Mezclar la masa de harina de maíz con el jugo de frutas en conserva, la pulpa de frutas en conserva y el jugo de limón, ponerla en un bol y dejar enfriar, luego meter en el refrigerador para refrigerar.
4. . No vierta el contenido del bol al comer, simplemente sáquelo directamente del bol.
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Pudín de Zumo de Naranja
Materia prima: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos.
Condimento: 350 gramos de azúcar fina.
Preparación: Pelar las naranjas dulces y exprimir el jugo. Abrir los huevos y retirar las yemas para su uso posterior.
En una olla poner el jugo de naranja y el azúcar, cocinar a fuego lento hasta que espese, verter lentamente el jugo de la yema de huevo después de enfriar, mezclar bien, verter en un molde para budín engrasado y cocinar al vapor en una vaporera, tomar Saque después de enfriar y sirva.
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Pudín de dátiles rojos
Ingredientes: 250 g de dátiles rojos, 100 g de azúcar, 150 g de almidón, 500 g de leche evaporada, 50 g de miel.
Preparación:
1. Cocer las azufaifas en una olla, pelarlas y descorazonarlas, reservar la carne y el jugo para su uso posterior.
2. agregue el azúcar, la miel y el almidón al jugo de azufaifa y hierva. Revuelva uniformemente durante la cocción para evitar que se pegue a la olla.
3. Vierta la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y revuelva uniformemente; /p>
4. Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador para su uso posterior. 1111
Características: color rojo intenso, fresco y suave.
Observaciones: La leche evaporada se puede reemplazar con leche fresca para un mejor efecto. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago.
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Pudin de Pasas
Ingredientes: 150 gramos de mantequilla, 400 gramos de leche, 400 gramos de huevos, 200 gramos de harina, 20 gramos de fécula de maíz, 300 gramos de azúcar de roca y 20 gramos de fécula de maíz. 20 g de maicena, 300 g de azúcar, 75 g de pasas, vainilla en polvo, un poco de levadura en polvo.
Elaboración:
1. Lavar las pasas, remojarlas en agua tibia y ablandarlas para su uso posterior.
2. Vierta en una botella azúcar (200 g), yema de huevo (100 g), leche (150 g), revuelva uniformemente con una espátula de madera, luego vierta la mantequilla blanda, agregue un poco de levadura en polvo y un poco de vainilla en polvo, revuelva uniformemente.
3. Poner las claras (150 gramos de N°0, levantar con una varilla), luego agregar un poco de levadura y un poco de extracto de vainilla, remover uniformemente.
4 150 gramos de No. 0, tirar hacia arriba con un tirador y mezclar con Mezclar la masa uniformemente, agregar las pasas remojadas y mezclar uniformemente, poner en un molde para budín previamente engrasado con mantequilla. llénelo hasta el 80% y cocine al vapor durante aproximadamente media hora (no levante la olla por la mitad)
4. Vierta el azúcar y la leche en una olla y deje hervir. A fuego alto, disuelva la maicena y las yemas de huevo (80 gramos) en un poco de agua fría. Vierta la vainilla en polvo y la vainilla en polvo en la olla para hacer un jugo. Al comer, ponga el pudín boca abajo. en la taza y vierte el jugo en ella. Características: Color amarillo y brillante, sabor dulce, apto para comida caliente
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Pudín de pan y manzana
Ingredientes:
100 gramos de pan, 100 manzanas (las ácidas son las mejores) Gramos, 175 gramos de azúcar, 100 gramos de huevos, 100 gramos de leche, 1.100 gramos de vainilla, 1/3 de vainilla o un poco de aroma.
Método:
1. Primero ponga 40 latas de azúcar blanca en la olla, fríalas en seco hasta que estén ligeramente amarillas, luego póngalas en un molde o tazón de té mientras están calientes (coloque las capa inferior del molde).
2. Cortar la corteza del pan, luego cortarlo en dados (es mejor secarlo o freírlo), poner en un bol las semillas y las manzanas cortadas en cubitos, mezclar bien y añadir la base de azúcar en el bol. moho.
3. Cascar los huevos en un bol, agregar el azúcar, la esencia de vainilla (prensada hasta convertirla en polvo) o el aroma alimentario y la leche, mezclar bien y verter en un molde forrado con picatostes y dados de manzana. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos. Una vez frío, coloca el pudín en el centro de un plato y sirve.
Características:
Suave, dulce y deliciosa.
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Pudín bávaro
Ingredientes:
a 2 yemas de huevo
b 70 gramos de azúcar
c 1 taza de leche
d Crema fresca 2/3~1 taza
e Gelatina en polvo (gel) 1 cucharada (yo usé 6 tabletas de gelt de 2,6 g... quizás 4 tabletas sean suficientes)
f una pizca de extracto de vainilla
Le agregué 1/2 cucharadita de ron
Preparación:
1. Colocar las rodajas de gelatina en remojo en agua fría hasta que estén blandas. O remojar 3 cucharadas de agua fría en gelatina en polvo y reservar
2. Vierte la leche en la olla y deja hervir.
3. Vierte el líquido del huevo en el bol. Agrega azúcar.
Mezclar bien. Vierta (2) en la mezcla de huevo y revuelva uniformemente. Añade extracto de vainilla
4. Añade (1) a (3) y revuelve bien..... Coloca el recipiente en agua fría. Deje enfriar/revuelva hasta que espese un poco (¡lleva un poco! Puede esperar hasta que se enfríe antes de revolver)
5. Batir la crema fresca en 6 partes. Añadir a (4). Revuelva suavemente. formando. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme.
Cómo hacer un delicioso bizcocho de budín de caramelo
Molde fijo de 6 pulgadas
Ingredientes del caramelo: 3,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua caliente
Ingredientes del pudín: 2 yemas de huevo, 1 huevo entero, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 150 cc de leche, 1 cucharada de azúcar
Ingredientes del bizcocho: 2 cucharadas de aceite, 2,5 cucharadas de harina para todo uso, 2 yemas de huevo, 30 cc de leche, 1 cucharada de azúcar. 2 yemas de huevo, 30 cc de leche, 1/8 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de azúcar, 2 claras de huevo
Cómo hacer caramelo: 1: Cocine el caramelo en una cacerola pequeña. En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en un líquido, luego agita suavemente la cacerola, reduce el fuego a bajo y continúa calentando el caramelo hasta que el azúcar adquiera un color marrón claro. Vierta el caramelo en el molde para pastel y gírelo suavemente para cubrir el fondo del molde con caramelo.
2. A la hora de hacer pudín, añadir en un cazo 150C.C de leche y 1 cucharada de azúcar y calentar hasta que el azúcar se disuelva. Poner las yemas y los huevos enteros en un bol y batir uniformemente con un batidor (sin hacer espuma). Vierta el líquido del huevo en la leche y revuelva rápidamente, agregue el extracto de vainilla y revuelva uniformemente, luego filtre dos veces por un colador y reserve. Agrega 1 cucharada de azúcar y bate hasta que las claras tengan picos medianos. Con una espátula de goma, incorpore suavemente la mezcla de yemas de huevo a las claras y mezcle bien.
4. Vierta la mezcla de pudín en el molde para pastel (el caramelo se ha endurecido y solidificado en este momento), y luego vierta la masa del pastel sobre la superficie de la mezcla de pudín, porque hay muchas burbujas. en la masa del pastel y su gravedad específica es mayor que la de la mezcla del pudín. Es liviano, por lo que flota en la superficie. Aplana suavemente la superficie con un cuchillo de goma, coloca todo el molde en un molde para hornear, llena el molde con agua caliente y hornea en el horno durante unos 45 minutos. Después de que el pastel esté frío, use papel de seda o una brocheta de bambú para raspar alrededor del molde, coloque un plato grande encima, voltee el pastel y sáquelo del molde.
¿Cómo hacer pudín doble de queso?
1. Preparación de la materia prima: café instantáneo, una bolsa de leche fresca, una bolsa de leche de desayuno, agar (con una décima parte de la bolsa de la imagen es suficiente). Ingredientes opcionales: leche en polvo, salsa de chocolate, azúcar.
2. Remojar el agar en agua caliente durante unos 10 minutos
3. Poner en la olla 2 paquetes de leche y el agar remojado, calentar a fuego lento y remover constantemente
4. En este punto el agar se ha disuelto completamente en la leche.
5. Coge un recipiente (puedes elegir la forma según tu preferencia) y extiende una fina capa de papel toalla humedecido en un poco de aceite vegetal en la pared interior del recipiente. Vierta la mitad de la leche disuelta y el agar en el recipiente, luego agregue una cantidad adecuada de café y azúcar (también puede agregar nada de azúcar según su gusto) y revuelva uniformemente.
6. Dejar reposar hasta que esté básicamente solidificado. En este momento, la leche y el agar que quedan en la olla también se han solidificado. Se deben calentar hasta disolver y verter en el recipiente. Deja enfriar nuevamente hasta que cuaje por completo.
7. Voltear sobre un plato
8. Espolvorear una capa de leche en polvo
9. Cortar en trozos y servir en un plato. Exprime un poco de salsa de chocolate encima como guarnición, también puedes cubrir con mermelada o fruta fresca picada. Por favor, disfruta
Consejos 1. Si la leche se sobrecalienta, perderá fácilmente sus nutrientes originales Solución: Calienta la leche hasta que hierva, retira del fuego y repite 2-3 veces. 2. Pon un poco de aceite en el recipiente para que la gelatina de leche se "deslice" suavemente al abrocharla
Cómo hacer varios postres
Pudines de leche
1.
(16 porciones)
Ingredientes:
Gelatina de Konjac en polvo: 20 gramos. azúcar 100 g. Leche fresca 800c.c. Manteca animal 150c.c., 4 yemas de huevo. Extracto de vainilla.
Método:
1. Mezcle la gelatina de konjac y el azúcar, agregue lentamente 500 c.c. de leche a temperatura ambiente y revuelva uniformemente. Colóquelo en la estufa y caliente a unos 80 grados.
2. Calentar otros 300c.c. de leche y nata animal hasta que hierva. Vierta sobre las yemas de huevo y mezcle bien.
3. Utilice los métodos 1 y 2 para revolver uniformemente. Filtrar una vez. Llevar a ebullición nuevamente.
4. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. Después de enfriar, meter en el frigorífico unas 2-3 horas
2.
Ingredientes: 1000㏄ leche, 250g de azúcar, 18 huevos enteros, un poco de extracto de vainilla
Almíbar de caramelo: 500 gramos de azúcar, 200㏄ de agua, hervir hasta obtener almíbar de caramelo
1 Remueve
Calentar la leche a 60 grados, lavarla y añadir el conjunto huevo y azúcar blanca, extracto de vainilla, mezclar hasta obtener un líquido homogéneo y filtrar a través de una malla fina.
2 Hornear
Vierta el almíbar de caramelo en el fondo del modelo, vierta la receta 1, colóquelo en un molde para horno, agregue 1/3 de agua y hornee a 150 grados durante unos 40 minutos.
Torre de pudín
Ingredientes: 1 plato hondo, 1 pudín, 4 bolitas de melón, 1 fresa, 3 cucharadas de mermelada de kiwi, un poco de mermelada de fresa
1 Untar la salsa
Añadir mermelada de kiwi al plato hondo.
2 Líneas
Forrar con mermelada de fresa.
3 agujas de crochet
Usa un palillo para dibujar círculos sobre la salsa de fresa, las bolitas de melón y el pudín de fresa.
Mermelada de kiwi
Ingredientes: 6 kiwis, 80 gramos de mermelada de albaricoque
Consejos: la mermelada de fresa y la mermelada de kiwi son iguales: la mermelada de fresa es lo mismo. 300 gramos de fresas, 80 gramos de mermelada de albaricoque
Pudín de cielo de colores
Ingredientes: 1 plato grande, 1 pudín, salsa de chocolate, mermelada de fresa, zumo de naranja, 1 fresa, 1 pequeña rodaja de manzana, frutos rojos (se pueden omitir los frutos rojos)
1 gota de salsa
Ejar la salsa de chocolate en el plato en un ángulo de 8 en punto.
2 Rocíe la salsa
Deje caer el jugo de fresa y naranja en un lado de la salsa de chocolate.
3 Girar el plato
Girar el plato 3 veces para que la salsa flote libremente.
4 Colocar el pudin en el plato
Colocar el pudin en el plato.
5 Decoración
Corta las fresas y las manzanas en rodajas (no cortes cada rebanada), presiona en forma de abanico y decora el pudín con las bayas.
Salsa de chocolate
Ingredientes: 64 chocolate de 180 g (triturado): 64 chocolate de 180 g (triturado), 10 g de miel, 240 g de leche
Zumo de naranja
Ingredientes: 500 ㏄ de zumo de naranja, 60 gramos de azúcar, 30 gramos de fécula de maíz
Relleno de budín de café
A 1 taza de agua, 7 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de maicena, 1,5 huevos
B1,5 taza de agua, 3/4 taza de azúcar
C1 gota de extracto de vainilla, 2 cucharadas de crema, 2 cucharadas de café en polvo
1. Disuelva el agua, la leche en polvo y la fécula de maíz en el ingrediente A, luego agregue los huevos y mezcle bien.
2. Poner el ingrediente B en una olla y llevar a ebullición, agregar el ingrediente 1, cocinar a fuego lento hasta que la mezcla parezca leche solidificada, luego apagar el fuego.
3. Añade todos los ingredientes del ingrediente C al ingrediente 2 y mezcla uniformemente.
Pudín al vapor
Ingredientes y tamaños de porción:
Huevos....5
Azúcar...3/4 taza
p>
Leche... 3 tazas
Vainilla triturada... 1 pieza
Método:
Usar un solo batir para batir suavemente Batir bien los huevos y el azúcar. No batas el bizcocho tan fuerte como lo harías, de lo contrario se producirán burbujas y quedarán pequeños agujeros en el pudín después de cocinarlo al vapor.
Añade la leche y la vainilla en polvo, mezcla bien y vierte suavemente en 12 moldes con una cuchara.
Agrega agua a una vaporera o wok y lleva a ebullición, luego coloca los budines uno encima del otro y cocina al vapor a fuego lento durante 40 minutos.
Después de cocinarlo al vapor, darle la vuelta en un plato, rociar con un poco de almíbar de caramelo y servir caliente.
Nota:
1. Llevar el agua a ebullición pero sin hervir es lo más adecuado para cocinar pudín al vapor. Si el agua está demasiado caliente, el pudín quedará plagado de agujeros y no. delicado. Si el agua sigue hirviendo después de encender el fuego lento, dobla un poco la tapa de la vaporera.
2. Algunas personas también ponen melaza de caramelo en el modelo, luego añaden salsa de pudín y lo cocinan al vapor. Pero de esta manera, el almíbar de caramelo se esparcirá en lugar de solidificarse.
Pudín de mango
Ingredientes: Gelatina en polvo sabor mango x1,
Mango x1
Agua 225 ml
Leche evaporada x1
Preparación: 1. Mezclar la gelatina en polvo sabor mango y el agua de manera uniforme,
2. Mezclar la leche evaporada y (1) de manera uniforme,
3. Cortar el mango en dados y ponerlos en (2).
4.Colocar (3) en el refrigerador para refrigerar
Pudín de crema
Materiales:
1 molde de 8 pulgadas.
Una lata de leche Guangshan (960cc).
6 huevos enteros.
100 gramos de azúcar fina. Cuece el pudín
100g de azúcar en polvo. Caramelo hervido
Elaboración:
1. Echar en la olla 100 gramos de azúcar fina y añadir unos 50 gramos de agua. Enciende el fuego medio y cuece el caramelo
2. Cuando el azúcar esté dorado, retira del fuego. Agrega 1 cucharadita de agua y mezcla bien.
3. Verter en el molde y dejar secar.
4. Hervir la leche a 80c, apagar el fuego y añadir el azúcar. Agrega la yema de huevo batida y mezcla bien.
5. Mete el molde de caramelo en el horno y mételo en el horno.
Método de horneado:
1 Hornea el pudín bajo agua ^^^~. *(Pon agua alrededor del molde)
2. Hornear el pudín a 150c/150c... durante unos 50 minutos. Unos 50 minutos
3. Cuando se acabe el tiempo, ¡solo mira si el agua condensada está acuosa!
Café con leche
Utensilios:
Horno, 5 moldes para budín, hornillo, olla pequeña
Ingredientes para la mezcla de budín y huevo: Huevos (grande) 2 azúcar 60 g leche 250 ml canela 1/3 cucharadita de nata fresca 50 ml café instantáneo 2,5 cucharaditas de licor de café 1 cucharadita
Ingredientes: 100 ml de nata fresca 1 cucharada de licor de café Vino canela en polvo
Modelo: Un poco de mantequilla sin sal
Método de preparación:
[1] Aplicar una fina capa de mantequilla en todas las superficies internas del modelo.
[2] Hacer budín con huevo líquido. Batir los huevos en un bol con una batidora hasta que estén espumosos, luego agregar el azúcar y mezclar bien.
[3] Calentar en un cazo la leche y la canela. Retirar del fuego inmediatamente antes de hervir, luego agregar el café molido y disolver.
[4] Agrega [2] a [3] y revuelve, luego agrega la crema batida y el licor de café, revuelve bien y cuela con un colador de té.
[5] Vierte porciones iguales de la mezcla de pudín de [4] en los moldes y colócalos en la bandeja para hornear. Llena la fuente para horno con 2 cm de agua caliente y hornea en horno precalentado a 150 grados durante 30 minutos.
[6] Después de enfriar, colóquelo en el frigorífico. Al comer calentar el molde con agua caliente, insertar un cuchillo o brocheta de bambú entre el molde y el budín, girarlo hacia adelante y hacia atrás para quitar el molde, luego sacar el budín y ponerlo en un plato.
[7] La nata montada y el licor de café se pueden batir hasta obtener una espuma espesa, luego se vierte sobre el pudín y se condimenta con una pizca de canela.
Nota:
○ Si utilizas café con mayor concentración, reduce la cantidad.
Arroz con leche con leche
600cc de leche fresca, 1/2 bol de arroz, 50g de azúcar, pasas
Elaboración:
1. Agregue el arroz y el azúcar a la leche y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que parezca una papilla espesa. (
2. Añade pasas antes de comer, y el sabor será mejor después de la refrigeración.
Pannacotta
La característica de este snack es su aroma suave. proviene del norte de Italia, donde los productores de leche dejan reposar la leche a bajas temperaturas durante la noche después de la cosecha para que una capa gruesa de grasa de mantequilla flote hacia la superficie. Pero si no puedes comprarla, también puedes usar diferentes métodos para prepararla. la receta no utiliza huevos
*Una cucharadita de natillas en polvo, aproximadamente 2,2 gramos
El producto terminado se puede cubrir con mermelada de fresa o salsas como salsa de chocolate o salsa de caramelo, por ejemplo. , salsa de fresa, salsa de chocolate o salsa de caramelo
*Caramelo: Hacer caramelo con 2 cucharadas de agua y 75 g de azúcar, luego añadir 50c.c. del budín
Cantidad: 4 tazas de budín vasitos: 4 tazas de budín vasitos
Ingredientes:
Leche 250 ml
250 gramos de leche blanca
2 cucharaditas de caramelo T-polvo* (unos 4,4 gramos)
Una pizca de extracto de vainilla
Azúcar glass 15-20 gramos (uno la cucharada son unos 15 gramos)
Elaboración:
1. Calentar la nata fresca, la leche y el azúcar sin que hierva.
2. >
3. Agregue la gelatina en polvo y derrita (más de 80 ℃ es suficiente) (remoje la gelatina en polvo en una pequeña cantidad de agua fría antes de usar)
4. Divida en partes iguales y refrigere. hasta que esté sólido
Pudín de manzana y almendras
Ingredientes:
Manzanas.........5 (alrededor de dos libras)
Harina para todo uso...1 taza
Huevos... ......... 2 piezas
Jaggery... ....1 taza
Sal... ...1/4 cucharadita
Extracto de almendras...1/4 cucharadita
Extracto de vainilla...1 cucharadita
Mantequilla (sin sal)...1/2 taza
Almendras molidas tostadas......1/2 taza
Método:
1.
Saca la crema del refrigerador y deja que se derrita y ablande, precalienta el horno a 325 grados F.
2.
Mezclar los trozos de manzana con el extracto de vainilla y dos cucharadas de azúcar y esparcir en una bandeja para horno redonda.
3 .
Agregar los huevos, el extracto de almendras, la sal y el azúcar restante y mezclar. bien, luego agrega la harina y la nata y continúa mezclando uniformemente, finalmente agrega la proteína de almendras y mezcla bien.
4.
Coloca las tres masas cuidadosamente sobre las manzanas y hornea en el horno. unos 50-60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y las manzanas se puedan pinchar fácilmente con un palillo.
Adjunto: Servir caliente...
Pudín de fresa
Insumo:
Una taza de fresas picadas
Una cucharada de natillas en polvo
Una taza de agua fría
Una taza de agua caliente
Una taza de azúcar
Una taza de azúcar
Media taza de leche
Leche
Vale, hay que meter las manzanas al horno.
Método de preparación:
Remojar las natillas en polvo con cuatro cucharadas de agua fría, luego añadir agua caliente para disolver las natillas en polvo. Coloca las fresas, la natilla en polvo y el azúcar en un exprimidor y licua hasta obtener un jugo suave, luego vierte en un molde con capacidad de 500ml aproximadamente. Colóquelo en el estante inferior del refrigerador para que se enfríe durante unas tres horas.
Pudín de huevo
★ Ingredientes: huevos
★ Complementos: espinacas, cebolla, jengibre, ajo: huevos
★ Ingredientes secundarios: Leche
★..: Leche
★ Aromatizantes: Azúcar, Extracto de Vainilla
★ Tiempo de cocción: 1,5 horas
★ Método de cocción :
1. Batir seis huevos, añadir media taza de leche, azúcar y un poco de extracto de vainilla. Modelo
2. Hornear en el horno a 160 grados durante 35 minutos, o cocinar al vapor en una olla durante 20 minutos
3. Usa agua azucarada para hacer caramelo, agrega un poco de agua. al caramelo, y Revuelva y vierta en el pudín al comerlo para aumentar el color
★Preferencia de sabor: salado o dulce
Pudín de huevo
Ingredientes:
4 huevos, una taza de leche, 15 gramos de berros, 2 gramos de azúcar, 1/4 cucharadita de sal, 1 trozo de vainilla
Preparación:
1. Azúcar, sal, leche, berros y 2 tazas de agua en una olla a fuego lento y revolver hasta que hierva, luego dejar enfriar.
2. Batir los huevos, agregar la vainilla picada, luego agregar los ingredientes anteriores y revolver uniformemente, luego usar un colador para eliminar las impurezas y verter en el molde de budín aproximadamente al ocho por ciento de su capacidad.
3. Coloca el pudín en la vaporera y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el pudín se vuelva antiadherente al introducir una sonda.
Pudín de dátiles rojos
Ingredientes:
250g de dátiles rojos, 100g de azúcar, 150g de almidón, 500g de leche evaporada, 50g de miel.
Receta de pudín de dátiles rojos:
1. Poner en una olla una pequeña cantidad de dátiles rojos y cocinarlos, pelarlos y descorazonarlos, dejar la carne y el jugo para su uso posterior;
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2. Pelar y descorazonar los dátiles rojos, dejando la pulpa y el jugo a un lado para su uso posterior. Vierta lentamente azúcar, miel y almidón en el jugo de azufaifa y déjelo hervir, revolviendo mientras cocina para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos;
3. Vierta la leche evaporada y la carne de azufaifa en la olla y revuelva uniformemente;
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4. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador. apoyar.
Características: de color rojo intenso, fresco y suave.
Nota: La leche se puede reemplazar con leche fresca para un mejor efecto. Este producto es de color rojo intenso y tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago.
Pudín de frutas variadas
Ingredientes:
250 gramos de frutas mixtas (manzana, sandía roja, albaricoque, melocotón), 40 gramos de azúcar, 600 gramos de huevos, nata fresca, agar y un poco de vino de cocina.
Método:
1. Ablandar el agar con agua fría, ponerlo en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, ponerlo a fuego alto, llevar a ebullición leve. , luego enfriar y reservar.
2. Lavar las frutas, pelarlas y semillas (corazón), picarlas en trozos, agregar el azúcar, luego agregar el agar líquido y la clara de huevo para batir hasta obtener espuma y. mezclar bien para hacer la masa del pudín
3. Coger un recipiente, aplicar vino de arroz y meter en el frigorífico. Tome un recipiente, aplique vino de cocción alrededor y guarde los ingredientes del pudín en el frigorífico. Después de congelar en el frigorífico,
4. Al comer, batir la nata fresca hasta obtener espuma, sacar el pudín y verter la espuma de nata encima.
Características: Afrutado, amargo. dulce y delicioso.