¿Cómo hacer tofu de maní?

De hecho, los ingredientes para elaborarlo son muy sencillos. El primer paso es preparar la materia prima, dos tazas medidoras de soja, una o dos tazas medidoras de maní, 30 gramos de vinagre blanco y 45 gramos de agua fría. Se necesitan unas 24 horas para remojar la soja y el maní en agua fría, y en verano se utiliza menos tiempo.

El segundo paso es utilizar un procesador de alimentos para batir la leche de soja de manera uniforme, filtrar la leche de soja batida, luego preparar otro ingrediente, mezclar vinagre blanco y agua hervida fría en una proporción de 2:3, y dejar de lado.

Paso 3: Pon la leche de soja filtrada en la olla y cocina durante dos minutos. Cuando se enfríe un poco, agregue el vinagre blanco preparado al agua hirviendo enfriada, agréguelo lentamente y revuelva suavemente para facilitar la formación del tofu. Cuando el tofu y el agua se separen lentamente y el tofu ya no crezca, viértalo en el molde.

El cuarto paso es cubrir el tofu del molde con una gasa y presionarlo con un objeto pesado. Después de aproximadamente media hora, el tofu de maní está listo y se coloca en el plato.

De hecho, el tofu de maní que hice yo mismo sabe casi igual que Dou Xianxian. Como está hecho a mano, sabe muy bien.