¿Cuáles son los condimentos para hacer sopa?
Por ejemplo, sopa de pescado-
Ingredientes: 2 carpas crucianas, 1 rábano verde, 1 cilantro, 1 puerro.
Accesorios: 10g de jengibre, 20ml de vino de cocina, 3g de pimienta, 3g de sal refinada, 20ml de aceite comestible.
1. Cruciano fresco, escamas de pescado y órganos internos. (Puedes pedirle al dueño del puesto que haga este paso por ti y lavarlo en casa).
2 Lave la carpa cruciana, aplique vino de cocción y pimienta por ambos lados, espolvoree con una pequeña cantidad de rallado. jengibre y marinar durante 20 minutos.
3. Lavar la piel del rábano verde y cortarlo en tiras ligeramente gruesas.
4. Lavar y cortar el cilantro y el cebollino en dados, y el jengibre en rodajas.
5. Vierte aceite de cocina en el wok y cuando esté al 70% caliente añade el carpín marinado.
6. Freír a fuego medio o lento hasta que ambos lados estén dorados, agregar rodajas de jengibre y luego verter el vino de cocción por el borde de la olla para quitar el olor a pescado.
7. Añade suficiente agua caliente y deja hervir.
8. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la rosa verde.
9. Luego cocine por 10 minutos y agregue chile para que esté fresco.
10. Añade sal al gusto.
11. Cocine durante unos 3 minutos, espolvoree con cilantro picado y cebollino y apague el fuego.
12, producto terminado.