Lo que el ajo Laba llena el verbo
El ajo Laba encurtido es un snack tradicional de la nacionalidad Han, popular principalmente en el norte de China, especialmente en el norte. Esta es la costumbre gastronómica del Festival Laba. Todo el mundo ha comido ajo Laba, entonces, ¿cuánto sabes sobre la leyenda del ajo Laba?
La leyenda y origen del Ajo Laba: A medida que se acerca el nuevo año, todos los empresarios deben ajustar cuentas, y las cuentas antiguas acumuladas a lo largo de los años deben liquidarse a tiempo. Los chinos, por otro lado, valoran la cara y la amistad, y les daría vergüenza ir a casa de otra persona y gritar "pague la deuda". Si le das ajo laba encurtido a otros para cobrar deudas, los deudores naturalmente entenderán tácitamente: se acerca el año nuevo y las deudas del año deben saldarse. La gente usaba ajo laba para cobrar deudas. Por este arduo trabajo, "Yang Bailao" no tuvo más remedio que escupir tres melones y dos dátiles para que los acreedores pudieran tener dinero para el Año Nuevo.
El ajo Laba en escabeche es un snack tradicional popular principalmente en el norte de China, especialmente en el norte. Es una costumbre dietética del Festival Laba. Haga ajo el octavo día del duodécimo mes lunar. De hecho, los ingredientes son muy sencillos, sólo vinagre y dientes de ajo.
El método también es extremadamente sencillo. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético, como un frasco o una botella, luego vierta vinagre, ciérrelo y guárdelo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde y, finalmente, todo el cuerpo se pondrá verde, como el jaspe esmeralda. Desde el norte de China hasta el octavo día del duodécimo mes lunar, la atmósfera del Año Nuevo empeora día a día. En la mayor parte del norte de China, la costumbre de remojar el ajo en vinagre se llama ajo Laba.