¿Cuál es la mejor forma de cocinar panceta de cerdo?
Preparación del material: panceta de cerdo, jengibre, chalotas, vino de cocina, ajo, mijo picante, aceite de cocina, sal, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, vinagre maduro, etc. .
1. La carne blanca que se produce de esta forma es grasa pero no grasosa, picante y apetitosa, y muy deliciosa. Preparemos los ingredientes para cocinar carnes blancas al vapor. Primero prepara un trozo de chicharrón y panceta de cerdo. Luego preparamos un trozo de jengibre, dos cebolletas, una cantidad adecuada de vino de cocina, de 5 a 8 dientes de ajo, de 3 a 5 rodajas de mijo picante, una cantidad adecuada de aceite de cocina, una cucharada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar blanca, salsa de ostras y vinagre maduro.
2. Lavar primero la panceta con agua limpia. Después del lavado lo metemos en un recipiente para que se seque la humedad. Luego retira el wok y colócalo en la estufa. Calienta el wok. Una vez caliente el wok, escaldamos la piel del cerdo para quitarle el pelo y el olor. El olor a pescado de la piel de cerdo se puede eliminar en mayor medida utilizando la temperatura alta en la olla, después de escaldar la piel.
3. Cogemos primero la olla y ponemos una cantidad adecuada de agua, aproximadamente la mitad de la olla. Luego ponemos la panceta de cerdo directamente en agua fría, agregamos una cantidad adecuada de cebolletas, jengibre y cebolletas para hacer nudos de cebolletas o las cortamos en rodajas, y cortamos el jengibre en rodajas, lo que favorece su fragancia. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, luego cocine a fuego alto hasta que forme espuma, aproximadamente 10 minutos.
Pasados los 4,10 minutos, sacamos el cerdo y lo ponemos en agua fría, lavamos la espuma de la superficie, luego lo ponemos en la tabla de cortar y lo cortamos en rodajas gruesas. Lo que cabe destacar aquí es que las lonchas de panceta de cerdo no deben quedar demasiado finas, porque las finas no son tan deliciosas como las gruesas. Luego vamos a ponerlo en el plato. Cuando lo pongamos ponerlo redondo, para que quede mejor, y también podemos ponerle otras formas que nos gusten más.
5. Una vez dispuestas las lonchas de panceta, primero las ponemos en la vaporera, luego tapamos y cocinamos al vapor a fuego medio durante 40 minutos, para que la panceta se cocine bien. Saca el ajo, bátelo bien y córtalo en trozos para que el sabor a ajo salga más fácilmente. Después de cortar, picamos un poco de mijo y cebolla de verdeo picada, y los ponemos juntos en el bol.
6. Calentar un poco de aceite caliente en una olla, agregar la cebolla, el ajo y el mijo para estimular el aroma. Agregar un poco de sal, azúcar, salsa de soja light, salsa de ostras y vinagre, remover con una cuchara y. dejar de lado. Saque la panceta de cerdo al vapor y cómela con salsa.