¿Qué alimentos son ricos en vitamina K?

Existen dos fuentes de vitamina K en el cuerpo humano:

Por un lado, es sintetizada por las bacterias intestinales, representando del 50 al 60%. La VK se absorbe en el íleon y debe ser sintetizada por las bacterias del íleon antes de que el cuerpo pueda utilizarla. Algunos antibióticos inhiben el crecimiento de bacterias en el tracto digestivo y afectan la ingesta de vitamina K.

Por otro lado, desde la perspectiva alimentaria, representa el 40-50%, con alto contenido de vegetales de hojas verdes, seguido de leche y carne, y bajo contenido de frutas y cereales. Hígado de res, aceite de hígado de bacalao, yemas de huevo, queso, yogur, yogurt, algas, alfalfa, espinacas, repollo, lechuga, coliflor, guisantes, cilantro, aceite de soja, espirulina y raíz de loto.