¿Qué tipo de pescado es bueno para la sopa agria?
Según los registros históricos, el pueblo Miao lleva mucho tiempo preparando pescado en sopa agria. El método de preparación es el siguiente: Mezclar previamente una pequeña cantidad de harina con agua de lavado de arroz, calentar a fuego lento y remover continuamente hasta que hierva, verterlo en una olla de barro y tapar la boca de la jarra, fermentar durante 4-6 veces para que quede amargo y luego agregue harina nueva al frasco. Reserve el agua de arroz.
Al preparar pescado en sopa agria, primero vierta la sopa agria en la olla, agregue jengibre, sal, ajo, tomates y otros ingredientes y hierva a fuego alto, luego inmediatamente ponga el pescado vivo en la sopa agria. y cocine de 15 a 20 minutos. Si la cocinas por más tiempo, el sabor será mejor y la sopa estará más fresca. La característica más importante del pescado en la sopa agria Camus es que incluso si se cocina seco, nunca quemará el fondo de la olla y el pescado no se cocinará.
El pescado miao en sopa agria es un manjar que resumió el pueblo miao en su larga vida. Debido a su método de preparación simple, sabor delicioso, apetitoso después de comer y sopa deliciosa, se ha popularizado en sopa agria de pollo, sopa agria de pato, etc. En los últimos años, el chucrut también ha abandonado las montañas de Miaoling y se ha convertido en un paisaje dietético único en muchas ciudades grandes y medianas, volviéndose cada vez más popular entre la gente.
Algunos hoteles y restaurantes incluso colocan carteles que dicen "Pescado de Guizhou en sopa agria". Y algunos gourmets pueden decir que les gusta el pescado en sopa agria una vez, lo disfrutan dos veces y quieren volver después de comerlo tres veces. Si no me crees, puedes echar un vistazo a las bulliciosas calles de las grandes ciudades como Beijing. El "pescado en sopa agria de Guizhou" se puede encontrar en todas partes. Si te gusta el pescado en sopa agria, también puedes prepararlo tú mismo. El funcionamiento es sencillo y el sabor no es inferior al de un gran restaurante.
Hay una canción popular Miao que elogia específicamente el pescado Miao en sopa agria. Dice así: el más blanco y más blanco es la nieve del invierno; el más dulce y dulce es la caña de azúcar y el más fragante es el pescado. en sopa agria. De hecho, el pescado en sopa agria es un manjar tradicional del pueblo Miao. Hay muchas formas de cocinar pescado en sopa agria. A continuación se muestran algunos métodos de cocción:
Pescado en sopa agria Camus (2)
Este es un tipo de pescado en sopa agria elaborado por el pueblo Miao. La sopa agria se elabora con sopa de arroz fermentada y es agridulce. Este es un excelente condimento. Cuando cocine pescado en sopa agria, coloque la carpa destripada en la sopa agria cocida. Agregue una cantidad adecuada de sal, jengibre, chile crudo, cilantro de pescado y otros condimentos antes de cocinar. Después de 5 minutos, coloque el pescado cocido en un recipiente para verduras. , saca las espinas del pescado y vuélvelas a meter. La carne del pescado es deliciosa, tierna, picante y ácida, rica en nutrientes, aumenta el apetito y ayuda a la digestión.