¿Qué es una cocina central? ¿Cuáles son las funciones de una cocina central?
Se estima que muchas personas no están familiarizadas con las cocinas centrales. En nuestra vida diaria escuchamos a menudo el término aire acondicionado central, pero rara vez oímos hablar de cocinas centrales. En términos generales, las cocinas centrales se utilizan generalmente con fines comerciales y su ubicación está relativamente oculta. Se utilizan principalmente en centros de procesamiento de alimentos. Entonces, ¿qué es una cocina central? ¿Cuáles son las funciones de una cocina central? A continuación, el autor compartirá con usted estos problemas y espera poder ayudar a sus amigos necesitados.
¿Qué es una cocina central?
La mayoría de las personas no tienen una cocina central. Las cocinas centrales generalmente existen en las cadenas de empresas de catering. Podemos entenderlo simplemente como un centro de elaboración de alimentos o centro de restauración. Su tarea principal es producir y procesar materias primas en productos semiacabados o productos terminados según el menú, entregarlas a cadenas de tiendas para su calentamiento secundario y luego combinarlas y venderlas a varios clientes. También puede procesarlas directamente en productos terminados. y luego combinarlos y venderlos, y luego entregarlos y venderlos directamente a los clientes.
Qué es una cocina central II
Para las empresas, es de gran importancia utilizar una cocina central para procesar y distribuir los alimentos. Sus buenos beneficios se reflejan principalmente en tres aspectos: Primero. , puede superar El problema de los costos de producción excesivos permite reducir los costos a gran escala; en segundo lugar, hace que la uniformidad de la calidad y el sabor de los productos terminados sea más obvia, acercando conceptualmente la entrega de comida rápida a la estandarización de categorías; puede estar cerca de la estandarización de categorías La tercera es tomar la "cocina central" como la principal dirección de inversión y transformación tecnológica, de modo que las cadenas de tiendas dispersas y los pequeños restaurantes de comida rápida ya no dispersen recursos financieros y materiales limitados, simplificando así la operación. proceso de inversión científica y tecnológica, para que "el buen acero pueda utilizarse en Al filo de la navaja".
¿Cuáles son las funciones de la cocina central?
De lo anterior podemos ver que la cocina central es un muy buen método de producción y operación para las empresas, entonces, ¿cuáles son sus funciones principales? ?Paño de lana? La cocina central tiene las siguientes funciones:
1. Función de adquisiciones centralizada: la cocina central reúne todos los enlaces para mejorar el plan de demanda, combina los planes de adquisiciones formulados por el almacén central y el departamento de suministro del mercado, y compra uniformemente materias primas y auxiliares del mercado.
2. Funciones de producción y procesamiento: La cocina central procesa las materias primas compradas en grandes cantidades en productos terminados o semiacabados de acuerdo con especificaciones y requisitos de calidad unificados.
3. Función de inspección: Realizar inspecciones de calidad de las materias primas y auxiliares compradas y de los productos terminados o semiacabados, de modo que no entren en el proceso de producción materias primas y auxiliares no calificadas, ni productos terminados o semielaborados no calificados. -Los productos terminados no salen. Cocina central.
Cuáles son las funciones de la cocina central 2
Aprendimos anteriormente que la cocina central tiene las funciones de adquisición, producción e inspección unificadas. Estas son solo algunas de sus funciones. Además, también tiene las siguientes funciones:
4. Función de embalaje unificado: en la cocina central, se procesan en cierta medida diversos productos terminados o semiacabados de acuerdo con los requisitos de la empresa de la cadena. una imagen de embalaje unificada.
5. Función de almacenamiento congelado: la cocina central debe estar equipada con equipos de almacenamiento congelados, uno para almacenar las materias primas antes del procesamiento y el otro para almacenar los productos terminados o semiacabados. producidos y envasados pero aún no han sido enviados a las empresas de la cadena.
6. Función de transporte: La cocina central debe estar equipada con vehículos de transporte para entregar los productos a las cadenas de tiendas a tiempo y en cantidad de acuerdo con el plan de demanda de la tienda.
7. Función de procesamiento de información: si es posible, debe haber una red informática entre las cadenas de tiendas de cocina centrales para mantenerse al tanto del plan de compras de cada tienda y organizar la producción y el procesamiento de diversos productos de acuerdo con el plan.
Lo anterior es lo que el editor comparte sobre qué es una cocina central y cuáles son sus funciones, ¡para darle una referencia! Hoy en día, la gente ha planteado mayores exigencias en cuanto a los alimentos, y la aparición de cocinas centrales ha satisfecho en gran medida las necesidades de la gente en cuanto a higiene y sabor de los alimentos. Si tiene más preguntas relacionadas, continúe prestando atención a la información de Qijia.com y le brindaremos contenido más interesante en el futuro.