El origen de Buda saltando el muro, la alusión a Buda saltando el muro
En sus primeros años, Zheng trabajó como cocinero para Zhou Lianfu, el enviado especial del gobierno Qing. Una vez, la Oficina de Finanzas Municipal de Fuzhou invitó a Zhou Lian a su casa para una comida informal. Durante el banquete, pollo, pato, codillo de cordero, jamón y otras materias primas se procesan en un plato y se cuecen a fuego lento en una jarra Shaoxing. Zhou Lian lo elogió después de comerlo. Después de regresar a casa, le pidieron a Zheng Chunfa que probara el plato, pero no sabía bien, por lo que Zhou llevó a Zheng a la oficina oficial de dinero para pedirle consejo. Zhou regresó al Yamen, lo estudió detenidamente y añadió delicias de las montañas y los mares. El resultado fue que la fragancia era más fuerte y el sabor mejor. En 1877, Zheng Chunfa renunció como chef oficial y abrió el restaurante Juchunyuan en el área escénica de Dongjiekou. Se utilizaban pepinos de mar, calamares, canela, hinojo y otros ingredientes para cocinar deliciosos platos en ollas de barro. Cada vez más gente lo probará.