¿Qué tipo de té es exclusivo de China?
Té Fénix de Chaozhou
Características
Chaozhou se encuentra al este de la provincia de Guangdong y limita al oeste con Fujian. Es una ciudad histórica y cultural nacional, una famosa ciudad natal de chinos de ultramar y una ciudad turística abierta al mundo exterior. Se le conoce como "Zoulu a la orilla del mar" y "estado famoso a la orilla del mar". Chaozhou tiene una larga historia de establecimiento. El condado de Haiyang tiene una historia de más de 1.600 años desde que se estableció en el sexto año de Xianhe en la dinastía Jin del Este (331 d.C.). Cuando la dinastía Sui retiró el condado y lo estableció como estado, se llamó "Chaozhou".
A lo largo de su larga historia, Chaozhou ha formado una cultura regional única: la cultura Renchao, que tiene características locales distintivas, estructura completa, categorías completas y un paisaje cultural de alto nivel, así como 728 reliquias culturales y sitios históricos. muchas marcas "de moda", como la cocina Teochew, el té Kung Fu, los gongs y tambores Teochew y la ópera Teochew. Estos constituyen los ricos y coloridos recursos turísticos de Chaozhou. Desde la antigüedad se ha dicho que "ir allí es una pérdida de tiempo".
La cultura popular de Chaozhou es única. El dialecto de Teochew, la ópera de Teochew, la música de Teochew, los gongs y tambores de Teochew, la cocina de Teochew, el té de Kung Fu y las costumbres populares de Teochew tienen colores locales distintivos. La artesanía de Teochew es excelente. El bordado de Chaozhou es una rama importante del bordado cantonés entre los cuatro bordados famosos de China, y el tallado en madera de Chaozhou es uno de los dos principales sistemas de tallado en madera de China. La cerámica artesanal de Chaozhou es famosa por ser "tan blanca como el jade, tan fina como el papel, tan brillante como un espejo, tan fina como la seda y tan fuerte como el sonido". Por lo tanto, Chaozhou se ha convertido en la principal base de las exportaciones de cerámica de China.
Hay muchas reliquias culturales y sitios históricos en Chaozhou. La ciudad tiene 728 reliquias y monumentos culturales. Las unidades clave de protección de reliquias culturales incluyen el Puente Guangji, construido en la Dinastía Song del Sur, uno de los cuatro puentes antiguos de China, conocido como el mejor puente de piedra del mundo; la Mansión Xu Fuma, una rara mansión arquitectónica de la Dinastía Song en China; , construido en la dinastía Tang, puede considerarse el centro de las actividades budistas en el este de Guangdong; el templo Jile Huanggong, una obra representativa de la talla en madera de Chaozhou, y las ruinas del horno Song de Beacon Hill, reflejan la prosperidad de la industria cerámica de Chaozhou en la dinastía Song. Dinastía.
Guía del Té
Chaozhou tiene hermosos paisajes naturales, hermosas montañas y aguas cristalinas, y es muy agradable. El pico principal de la montaña Fenghuang en el condado de Chao'an en el norte tiene 1.497 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en el pico más alto del este de Guangdong. Es la ciudad natal del té oolong chino y el lugar de nacimiento del pueblo She, con ricas costumbres étnicas. Hay un árbol del té rey de la dinastía Song en la montaña que tiene más de 600 años, se encuentra a más de 10 metros sobre el nivel del mar y cubre un área de más de un acre. Hay un antiguo cráter volcánico Fenghuang Tianchi en la cima de la montaña con un área de más de 60 acres. El famoso té de Chaozhou, el té Phoenix, proviene de la montaña Fenghuang.
Rastreando la historia del té
La montaña Fenghuang de Chaozhou tiene una larga historia de producción de té. Los estudiosos contemporáneos remontan la historia de la producción de té de Chaozhou a la dinastía Tang. Se dice ampliamente que el Emperador Song pasó por la montaña Fenghuang cuando huía hacia el sur y tuvo una sed insoportable. Los asistentes recogieron de la montaña una hoja tan afilada como el pico de una agachadiza y prepararon té con ella. Después de beberlo, no sólo sacia la sed sino que también promueve la producción de líquidos, por lo que las generaciones posteriores lo plantaron ampliamente, y el árbol fue llamado "Songzi" o té de boca de agachadiza. El primer borrador de "Guangdong Tongzhi" durante el período Jiajing de la dinastía Ming registraba: "Cuando baja la marea, el té es el mejor". En ese momento, Chao'an se había convertido en una de las zonas productoras de té de Guangdong. Durante la dinastía Qing, el té Phoenix fue reconocido gradualmente por la gente y fue catalogado como un té famoso a nivel nacional.
Desde la década de 1990, la superficie de jardines de té en el distrito de té de Chao'an se ha ampliado continuamente y la calidad del té ha mejorado considerablemente. Desde 1982, el té Phoenix ha sido calificado muchas veces como un té famoso a nivel nacional.
Apreciación famosa del té
El té Phoenix es de excelente calidad y es conocido como "hermoso en forma, de color verde, fragante y de sabor dulce". Según el nivel de calidad, se divide en tres niveles: Dancong - Langcai - Narcissus. Las características de calidad del té Fenghuang Dancong son: apariencia firme y regordeta, color amarillo-marrón, fragancia floral natural, sabor rico, sabor suave y refrescante, color de sopa claro, base de hojas verdes y rojas y resistencia a la preparación. Phoenix Dancong ha sido calificado muchas veces como un té famoso a nivel nacional.
La poesía del té como evidencia
Seda primaveral de Chaozhou
Qingqiu Fengjia
Bebiendo té en la brisa primaveral en Quyuan, en el bambú estufa Freír sobre carbón.
Usa una cazuela pequeña para hacer una nueva boca de aguilucho y prueba el Manantial Virgen en Hushan.
Nota: Virgin Spring está ubicado en Chaozhou West Lake Park)
Técnicas
El exclusivo "Té Gongfu" de Chaozhou es "La gente de Chaozhou es elegante y noble, y su comportamiento es magnífico". El símbolo del té ha formado la cultura única del té de Chaozhou. Chaozhou puede considerarse como el lugar más exquisito para la ceremonia del té chino, que tiene mucho que ver con el famoso té de la montaña local Fenghuang. La gente de Chaozhou es muy exigente con los juegos de té, las hojas de té, el agua y los métodos de preparación.
En Chaozhou, ya sea un banquete familiar o una estancia tranquila, la gente puede ver una serie de costumbres relajadas e interesantes por todas partes, debajo del cobertizo de frijoles y frente a los puestos. El té Gongfu presta atención a sofisticados equipos de té y habilidades culinarias. Las teteras, las tazas de té, las bandejas de té, los tapetes de té, las botellas de agua, las estufas de barro, los palitos de arena y el carbón elemene son juegos de té esenciales. Y debe prepararse estrictamente de acuerdo con los procedimientos de preparación, toma del té, espera de la sopa, mezcla, raspado, vertido de la lata y espolvoreado del té, para obtener los "tres sabores" del té Gongfu. Son estos utensilios y métodos de cocción especiales los que hacen que el té Gongfu sea único y famoso en todo el mundo. Es realmente un té en la boca, dulce, fragante y lleno de diversión.