¿Te gusta la leche frita?

Normalmente, cuando no tengo nada que hacer, me gusta pasear. Se necesita al menos una semana para crear una guía de viaje. Para mí, un entusiasta de la gastronomía, el paisaje a lo largo del camino no es tan atractivo como la comida. Mis ojos siempre brillan cuando veo comida local y lo recuerdo cuando como algo delicioso. Esta es la comida de "leche frita" que comí en 2022 y que me hizo sentir que "valía la pena estar entre la multitud".

La leche frita, también conocida como leche fresca frita, también es un plato cantonés y es muy famoso en Shunde. Es un famoso aperitivo local y suele ser el último postre de un banquete. A mi suegra y a mi hijo les encanta esta deliciosa comida. El exterior es dorado y crujiente, y el interior es cremoso y fragante, dejándote un regusto interminable.

Ingredientes: leche, leche condensada, fécula de maíz, azúcar, agua, mantequilla, leche evaporada, etc.

1. Vierta en la olla la leche, la leche evaporada, la leche condensada y el azúcar, mezcle bien, luego agregue el agua y la mantequilla, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la maicena, continúe revolviendo a fuego lento hasta que espese. , retirar del fuego;

2. Tomar un recipiente, untarlo con aceite, luego verter el relleno de leche cocido, enfriar y refrigerar por 2 horas; >3. Agrega la harina, la maicena, la natilla en polvo, la levadura en polvo, la clara de huevo y el aceite para ensalada, se mezclan hasta obtener una pasta crujiente y se reserva.

4. , Sácalo del frigorífico, córtalo en tiras del grosor de un pulgar y úsalo. Envuelve el almidón y reserva;

5. Vierte aceite en la sartén y caliéntalo al 60% de calor. de pasta crujiente sobre el relleno de leche rebozado con almidón, ponerlo en la cacerola de aceite y freír a fuego medio hasta que esté dorado, quitarle la grasa y mezclarlo con la leche condensada antes de servir.