¿Te gusta la leche frita?
La leche frita, también conocida como leche fresca frita, también es un plato cantonés y es muy famoso en Shunde. Es un famoso aperitivo local y suele ser el último postre de un banquete. A mi suegra y a mi hijo les encanta esta deliciosa comida. El exterior es dorado y crujiente, y el interior es cremoso y fragante, dejándote un regusto interminable.
Ingredientes: leche, leche condensada, fécula de maíz, azúcar, agua, mantequilla, leche evaporada, etc.
1. Vierta en la olla la leche, la leche evaporada, la leche condensada y el azúcar, mezcle bien, luego agregue el agua y la mantequilla, revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue la maicena, continúe revolviendo a fuego lento hasta que espese. , retirar del fuego;
2. Tomar un recipiente, untarlo con aceite, luego verter el relleno de leche cocido, enfriar y refrigerar por 2 horas; >3. Agrega la harina, la maicena, la natilla en polvo, la levadura en polvo, la clara de huevo y el aceite para ensalada, se mezclan hasta obtener una pasta crujiente y se reserva.
4. , Sácalo del frigorífico, córtalo en tiras del grosor de un pulgar y úsalo. Envuelve el almidón y reserva;
5. Vierte aceite en la sartén y caliéntalo al 60% de calor. de pasta crujiente sobre el relleno de leche rebozado con almidón, ponerlo en la cacerola de aceite y freír a fuego medio hasta que esté dorado, quitarle la grasa y mezclarlo con la leche condensada antes de servir.