¿Cuál es tu forma favorita de comer berenjenas?

La berenjena estofada es un plato tradicional con una larga historia. Este plato es el más exquisito entre los platos vegetarianos. Es una comida popular. Hoy compartiré algunos métodos.

Cómo cocinar berenjenas estofadas

Método 1

Materiales de referencia alimentaria: 3 berenjenas, 100 gramos de carne picada, 5 dientes de ajo, 2 pimientos rojos, cebollino Un poco, 2 cucharaditas de pasta de soja, 1 cucharadita de salsa de soja oscura con champiñones en tiras, la cantidad adecuada de aceite.

Elaboración 1. Cortar las berenjenas en trozos y cocinarlas al vapor en una olla, retirarlas y dejarlas enfriar para su posterior uso. Referencia de elaboración

2. Aplanar y pelar los ajos y picarlos en ajo picado. Cortar el pimiento rojo y el cebollino en trozos y reservar.

3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, agrega la carne picada y sofríe, luego agrega la pasta de soja y la pimienta a la carne picada frita, luego agrega los gajos de berenjena al vapor y saltee juntos. Referencia de procesamiento

4. Después de que los gajos de berenjena estén fragantes, agregue el ajo picado, los gajos de pimiento rojo y los champiñones en tiras y saltee, luego espolvoree con cebollino y gajos de cilantro.

Método 2

Berenjenas estofadas terminadas Ingredientes: 2 berenjenas largas, 100 gramos de panceta de cerdo, 1 pimiento, 5 dientes de ajo y la cantidad adecuada de aceite. Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino, aceite (15 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1 cucharada), maicena (1 cucharada), dos anís estrellado (anís), Tres cebollas verdes picadas, tres dientes de ajo cortados en rodajas, dos tallos de cilantro picados, una cucharada de berros, una cucharada de almidón, agregue agua y mezcle con la salsa.

1. Cortar la berenjena verticalmente en 4 tiras, luego cortarla transversalmente en trozos y cortar la panceta en tiras.

2. Cortar los pimientos y triturar los ajos.

3. Calentar el aceite, poner la berenjena en la olla y sofreírla inmediatamente.

4. Poner dos cucharadas de aceite en la olla, primero sofreír el chile y el ajo, luego agregar el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la berenjena frita, agregar la salsa de soya, el azúcar. , vino y un poco de condimento, sacar de la olla y poner en un plato.

Método 3

1. Exprime el agua de los trozos de berenjena encurtida. Berenjena Estofada 2. Calentar el aceite en una sartén hasta que esté 30% caliente, agregar los trozos de berenjena y sofreír hasta que se pongan amarillos, luego colocar en un plato.

3. Limpiar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite, y cuando esté 50% caliente, agregar la cebolla verde picada, las rodajas de ajo y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, agregar los cubos de berenjena. y sofreír.

4. Al sofreír los dados de berenjena, añadir el vino de cocción, todos los condimentos en el bol de los berros, media taza de sopa o agua y llevar a ebullición para que espese.

5. Espolvorea el cilantro.

Método 4

1. Pelar la berenjena y cortarla en rodajas gruesas, cortar ligeramente la superficie con un cuchillo para flores, luego cortar en trozos de hornillo, sofreír en una sartén con aceite hasta que estén doradas y doradas. reservar; 2. Agregue un poco de hongos remojados y hongos shiitake a la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el glutamato monosódico y mezcle bien. jugo, espesar con agua y almidón, agregar los tomates, sofreír las berenjenas de forma rápida y uniforme. Método 5 Ingredientes: berenjena estofada, 500 gramos de berenjena, 50 gramos de relleno de carne, ingredientes auxiliares: 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 1 de cebolla verde y 1 de pimiento rojo, 1 cucharada de pasta de frijoles, media cucharadita de cada uno de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja. Pasos de elaboración:

1 Lavar todos los ingredientes excepto el relleno de carne; retirar la cabeza y el rabo de la berenjena y cortar en trozos de 3 cm de largo; p>

2. Pela y pica el jengibre y el ajo; corta la cebolla de verdeo en flores; corta el pimiento rojo en rodajas finas;

3 vierte 1 taza de aceite en la olla y caliéntalo. agrega la berenjena y sofríe hasta que esté suave, sácala;

4. Deja 1 cucharada de aceite en la olla y caliéntala agrega el ingrediente A, el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo y sofríe hasta que esté suave. fragante Agregue el relleno de carne y saltee hasta que esté cocido. Agregue el ingrediente B y la berenjena y saltee uniformemente. Agregue las hojuelas de pimiento rojo antes de servir, cubra con el ingrediente C y sirva.