¿Cuáles son las características de la cocina de Yichun?
Los platos ligeros incluyen principalmente verduras silvestres y sopa de setas; platos ricos como venado, corzo, conejo e incluso gato y codorniz son deliciosos y dignos de degustar. El nivel de consumo general no es alto, con una cena media por persona de unos 20 yuanes. Además, influenciados por el entorno geográfico local, los habitantes de Yichun crearon un festín de delicias y caza con características locales.
El banquete de juego de Zhenshan es un conjunto de banquetes de sabores únicos y raros elaborados con la especialidad de Yichun, Tiejiao, Ob, hongo topacio, azucena, Hericium y vegetales silvestres. Todo el banquete consta de un gran trozo de costillas de cerdo, seis platos fríos, ocho platos calientes y dos refrigerios, que solo se pueden comer en restaurantes locales de alto nivel en Yichun.
El conejo asado es un plato fragante y económico entre las delicias de la montaña y el mar. Hay muchos conejos en la cocina de Yichun, y el más famoso es este conejo asado. La carne es tierna y fragante. Hay muchos buenos restaurantes en las atracciones y zonas de estar de Yichun. Normalmente cuesta 60 yuanes cada uno y es suficiente para alimentar a 4-6 personas. Si son pocas personas se puede pedir la mitad.
El corzo guisado con rábano es una especialidad local de Yichun. La carne de corzo en sí es rica en nutrientes, pero si no se cocina adecuadamente, sabrá a animal, por lo que pocas personas la prueban en la cocina casera. Como soy local, suelo ir a restaurantes si quiero comer carne de corzo. El rábano estofado con corzo y rábano en Yichun no sólo es delicioso, sino que también tiene funciones medicinales para reponer el qi y la sangre. Hay un cuenco grande por unos 50 yuanes. No es barato, ¡pero vale la pena echarle un vistazo a sus funciones!
Carne de cerdo desmenuzada salteada con granos de pimienta y helecho, también conocida como verduras de grifo y ruyi debido a que las tiernas plántulas están curvadas como puños, también se les llama verduras de puño. Es una verdura silvestre que poco a poco se ha ido popularizando en los últimos años. Al comer, blanquearla en agua hirviendo, remojarla en agua durante uno o dos días, cambiar el agua varias veces al día, añadir sal para condimentar y freír la carne, lo que tiene el efecto de esterilización y desintoxicación. El Yichun se puede comer en restaurantes de todos los tamaños y un plato cuesta unos 20 yuanes. Sin embargo, las personas con deficiencias de bazo y estómago deben usarlo con precaución y la gente común no debe comer demasiado.
Cuando se trata de comer carne de gato estofada, mucha gente habla de gatos pervertidos y cree que comer gatos será inmoral y traerá represalias. Algunas personas la llaman carne de gato agria. De hecho, una de las especialidades de Yichun es la carne de gato estofada, que sabe a conejo y es tan deliciosa como el conejo. Algunas setas, hongos y vegetales silvestres de montaña son básicamente no comestibles a menos que se acuerde de antemano. Muchos restaurantes locales en Yichun sirven este plato. Hay una olla por unos 30 yuanes con medio gato dentro. Los turistas interesados tal vez quieran probarlo.
Sopa de azucenas y champiñones La azucena, también conocida como niña Wuchou, es el capullo de una hierba perenne. Tiene un sabor fresco y tierno y es rico en nutrientes como proteínas, vitamina C, calcio, caroteno y aminoácidos. La azucena tiene un sabor dulce y fresco y tiene efectos hemostáticos, antiinflamatorios, aclaradores del calor y mejora la vista. A menudo se cocina con verduras como hongos negros y champiñones, se prepara en sopa o se saltea con huevos, pollo y carne.
Sin embargo, las azucenas frescas contienen una sustancia llamada colchicina. Aunque no es tóxico, se absorbe en el tracto gastrointestinal y se oxida en diclofenaco en el cuerpo, que es muy tóxico. Entonces, cuando coma, no coma demasiado a la vez. Además, dado que los componentes tóxicos de los lirios frescos pueden debilitarse o desaparecer a una temperatura alta de 60 grados, al comerlos, puede blanquear los lirios frescos en agua hirviendo, luego remojarlos en agua durante más de 2 horas y luego Sácalos y lávalos con agua. Puedes comerlo en el restaurante Yichun por 15 yuanes el plato.
El venado con miel es una caza de alta calidad con carne tierna, sabor delicioso y carne magra rica que se puede utilizar para cocinar una variedad de platos. El venado con miel es una especialidad local de Yichun. La carne de venado es rica en proteínas, sales inorgánicas y una cierta cantidad de vitaminas, que el organismo absorbe fácilmente.
La medicina tradicional china cree que el venado tiene el efecto de nutrir los riñones y reponer el qi. Es la primera carne y tiene un buen efecto regulador sobre el sistema de circulación sanguínea y el sistema nervioso del cuerpo humano. El venado se puede comer de diferentes maneras en casi todos los restaurantes locales de Yichun, como barbacoa, estofado y cerdo estofado. En promedio, cuesta alrededor de 45 yuanes por juego.
Sopa de pollo con ginseng y yeso La sopa de pollo con ginseng y yeso es una de las especialidades de Yichun. Debido a que la caza local es abundante, la selección de ingredientes como el ginseng y la canela es conveniente y asequible, y la calidad es fácil de garantizar. Puedes probarlo en cualquier restaurante de Yichun, un plato cuesta 25 yuanes. Tiene el efecto de eliminar el calor y eliminar el calor interno.
Sin embargo, al beber esta sopa no se debe comer rábano, para no afectar la eficacia del ginseng, además, los pacientes con diabetes no deben beber esta sopa.
La carne de codorniz frita tiene un alto valor nutricional y es rica en proteínas y vitaminas.
Es un excelente complemento nutricional conocido como ginseng animal. El "Compendio de Materia Médica" registra que la carne de codorniz puede transformar los cinco órganos internos, reponer el qi, mantener la vitalidad, fortalecer los huesos y los músculos, resistir el frío y el calor y aliviar el calor. La codorniz frita es muy famosa en Yichun y está disponible en restaurantes grandes y pequeños. El precio medio es de unos 10 yuanes cada uno y de unos 60 yuanes cada uno.
En los primeros años, las codornices salvajes eran comestibles. En los últimos años, debido a la caza excesiva de animales salvajes, la mayoría de las codornices en los restaurantes se crían artificialmente y algunos restaurantes utilizan dragones voladores en lugar de codornices. Aunque las libélulas son superiores a las codornices en términos de calidad de carne y nutrición, han sido catalogadas como animales protegidos a nivel nacional y deben tratarse con precaución.
Las sabrosas hortalizas silvestres crecen y se reproducen en el entorno natural durante mucho tiempo y tienen la ventaja de estar libres de contaminación. Las verduras silvestres de Yichun tienen las características de textura fresca, sabor único y rica nutrición. Contienen una gran cantidad de grasas, proteínas, vitaminas A, B1, B2, C, D, E y otros minerales y oligoelementos.
Se puede comer en restaurantes locales, a unos 15 yuanes el plato. En la actualidad, las principales hortalizas silvestres son las azucenas y los helechos. Para aquellos que nunca lo han probado, vale la pena intentarlo.