¡Fiesta del Primero de Mayo! 6 platos "más honorables" para entretener a los invitados, deliciosos y fáciles de preparar, toda tu familia te elogiará como un gran chef
Durante las vacaciones del Primero de Mayo, finalmente puedo relajarme y reunirme con tres o cinco amigos para charlar sobre asuntos internos, conectarme entre nosotros y relajarme.
Sin más, déjame compartir contigo algunos platos caseros que combinan bien con vino y arroz. Son baratos, deliciosos y deliciosos. Cuando los sirvas, toda la familia elogiará tus habilidades culinarias. . ¡Recógelo ahora!
Ingredientes: cangrejo de río, cebolla, ajo, pimiento verde, ajo, jengibre, pimienta verde en grano, pimienta roja en grano, canela, hojas de laurel, nuez moscada, frutos de hierba, jengibre molido, chile seco, salsa picante, condado de Pixian. Douban, cerveza, azúcar
1. Primero, limpiamos los cangrejos. , escurrir el agua y reservar. Calentar el aceite en la olla durante ocho minutos, verter las cigalas y dejar pasar por el aceite para aumentar el aroma. La temperatura del aceite debe ser alta. El aceite se debe pasar por unos 30 segundos. , la carne de los camarones se envejecerá, luego retírala y reserva.
2. Prepare los ingredientes: corte las cebollas en tiras, las cebolletas en rodajas, un puñado pequeño de granos de pimienta verde y un puñado de granos de pimienta roja, canela, hojas de laurel, nuez moscada, nueces, jengibre molido, chiles secos, y ajo picado. Una cantidad adecuada de salsa picante y una cucharada de pasta de frijoles Pixian.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y los granos de pimienta, cocine a fuego medio hasta que esté fragante, retire el residuo, luego agregue las especias y la salsa picante y saltee hasta que salga el aceite rojo, luego agregue los cangrejos de río. y sofreír a fuego alto de manera uniforme. Agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado y continúe salteando. Luego agrega una cantidad adecuada de sal y azúcar, sofríe hasta que se introduzca el sabor y luego agrega una cantidad adecuada de cerveza. Cocine durante unos diez minutos.
4. A continuación añadimos unos trozos de pimiento verde y cebolla. Reduzca el jugo a fuego alto, sofría hasta que esté crudo y agregue las cebollas verdes. Después de seguir salteando unas cuantas veces más, lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato. El delicioso cangrejo picante está listo.
Ingredientes: pechuga de pollo, pepino, zanahoria, jengibre, ajo, cebolla verde, pasta de judías, pimiento, maní cocido
1. Preparar la pechuga de pollo, cortarla en cubos pequeños y poner en un recipiente marinarlo por un rato, agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, salsa de soja oscura, cebolla verde y agua de jengibre y mezclar bien, luego agregar la clara de huevo y mezclar bien, agregar una pequeña cantidad de almidón, un poco de aceite. , mezclar bien y marinar durante 10 minutos.
2. Preparar los ingredientes, cortar el pepino y la zanahoria en cubos pequeños. Corta una cebolla verde en aros, corta el ajo y el jengibre en trozos pequeños y añade un poco de maní cocido.
3. Hacer una salsa, agregar en un bol la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre maduro, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, un poco de maicena y agua para diluir, remover para que se disuelva. .
4. Calentar el aceite en la olla al 40% de temperatura, agregar el pollo cortado en cubitos, desmenuzarlo suavemente para evitar que se caiga el polvo, freír hasta que esté unas ocho o nueve veces cocido, verter. el aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar algunos granos de pimienta y saltear hasta que esté fragante, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante. Luego agrega los ingredientes y el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que esté cocido Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Enciende el fuego para espesar la sopa. Agrega el maní y sofríe unas cuantas veces rápidamente. . Sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
Ingredientes: lubina, jengibre, ajo, pimiento rojo, cebollino
1. Primero limpia la lubina, luego corta el pescado a cuchillo, luego prepara el jengibre rallado y los nudos de cebolla verde. Vierte el jugo de cebolla y jengibre del vino de cocción, verterlo sobre el pescado, esparcirlo uniformemente y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Imprescindible hacer tres lubinas desmenuzadas al vapor. Cortar el jengibre en tiras finas, pellizcar las chalotas alrededor, cortarlas en tiras más finas y dejarlas en remojo en agua un rato y medio. Una rodaja fina de pimiento rojo se corta en tiras, la cebolla verde y los trozos de pimiento rojo se enrollan después del remojo, que se pueden usar como combinación de colores y se pueden cocinar al vapor para darle aroma.
3. Coloca las rodajas de jengibre en el plato, coloca la lubina con la piel del pescado hacia arriba y deja que la lubina repose en el plato así. Coloca las rodajas de jengibre sobre el lomo del pescado. Pon la vaporera al vapor y luego ponla en la olla a fuego alto durante ocho minutos para que conserve el sabor fresco y tierno del pescado, no debe exceder los diez minutos como máximo.
5. Vierta la sopa al vapor si tiene mucho pescado, luego retire las rodajas de jengibre, ponga encima los tres trozos rallados remojados, vierta aceite caliente para estimular la fragancia y finalmente vierta la sopa al vapor. Le echamos salsa de soja y pescado. Está bien, el pescado está tierno, fragante y delicioso.
Ingredientes: costillas, maicena, cebolla de verdeo, semillas de sésamo blanco
1. Preparar las costillas y cortarlas en trozos pequeños, añadir agua a la olla, blanquear las costillas para quitarles la sangre, luego agregue jengibre Agregue rodajas de cebolla verde y vino de arroz para quitar el olor a pescado, hierva y retire la espuma, luego baje a fuego lento y cocine por una hora hasta que las costillas estén cocidas.
2. Agrega aceite a la olla, cubre uniformemente las costillas con maicena, fríe las costillas por dos minutos, hasta que la superficie esté dorada, fríe y retira para controlar el aceite. .
3. Ajustar la salsa agridulce: Añade un poco de agua a la olla, añade una cucharada de azúcar, 1 gramo de sal, 10 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de pasta de tomate. Para disolver completamente la pasta de tomate, agregue 5 gramos de aceite para iluminar el color. Cuando la salsa agridulce esté burbujeante, sáquela de la sartén, agregue las costillas y saltee rápidamente de manera uniforme. , espolvorea unas semillas de sésamo y cebolla verde picada para decorar. Ya están listas unas costillas agridulces muy ricas.
Ingredientes: pimiento verde, solomillo, ajo, jengibre
1. Cortar el pimiento verde en rodajas finas con un cuchillo, cortar el lomo en tiras y luego ponerlo en un bol. . Agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y almidón de camote y mezcle bien. Finalmente, agregue un poco de aceite de cocina para retener la humedad y mezcle bien nuevamente para evitar que se pegue. Corta unas rodajas de ajo y jengibre.
2. Calentar la olla sin agregar aceite. Poner los chiles en la olla y sofreír hasta que estén crudos. Agregar una cantidad adecuada de sal para aumentar el sabor base. El chile frito seco tiene un sabor más fragante.
3. Vierta aceite en la olla, ponga la carne de cerdo desmenuzada marinada en la olla y extiéndala rápidamente. Después de que la carne desmenuzada esté cocida, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que esté fragante. Poner el pimiento verde frito en la olla, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja light, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de azúcar, sofreír rápida y uniformemente y el cerdo desmenuzado con pimiento verde estará listo.
Ingredientes: hongo negro, cilantro, ají seco, pimienta de mijo, ajo, pimienta de Sichuan
1. Preparar el hongo negro previamente remojado, unos trozos de ajo , lo aplanamos y lo picamos, picamos el mijo y el pimiento, cortamos un puñadito de cilantro en gajos y los ponemos en un bol.
2. Blanquear el hongo en agua. Hervir agua en una olla y agregar un poco de aceite vegetal. Después de que hierva el agua, agregar el hongo y cocinar a fuego medio durante unos dos minutos para quitar el agua. Pasarlo por agua fría para que tenga un sabor más crujiente.
3. Cuando el aceite esté 50% caliente, añadir unos granos de pimienta de Sichuan y pimientos rojos, sofreír hasta que estén fragantes y apagar el fuego. Luego vierta aceite caliente sobre el ajo picado y el chile para resaltar el aroma.
4. Para la salsa, agregue al recipiente la cantidad adecuada de sal, azúcar, glutamato monosódico, vinagre maduro y salsa de soja ligera. Mezclar bien con los palillos.
5. Vierta el jugo de hongos y condimentos en el recipiente y mezcle bien. Finalmente, vierta el cilantro y mezcle bien. Eso es todo.
Ingredientes: espinacas de agua, mijo, pimiento, ajo
1. Primero preparamos un puñado de espinacas de agua y lo limpiamos. Cortar en trozos pequeños. Picar el mijo, aplanar el ajo y picarlo hasta obtener el ajo picado.
2. Añade una cantidad adecuada de agua hirviendo a la olla, y luego añade dos cucharadas de sal para que las espinacas del agua queden más verdes. Primero añade los tallos de las verduras y escaldalos durante 30 segundos, luego añade las hojas de las verduras y escaldalos durante 30 segundos. Vierte el agua y reserva.
3. Agregue la cantidad adecuada de manteca de cerdo y aceite de cocina a la olla, vierta los ingredientes y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes. Vierta las espinacas en agua blanqueadas, agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar. esencia de pollo, subir el fuego y sofreír rápidamente. Cuando la olla esté humeando, se puede sacar de la olla y poner en un plato, y ya están listas unas espinacas verdes de agua.
Ingredientes: melón de invierno, gambas secas, setas de mar, huevos, cebollino, baya de goji
1. Primero prepara un trozo de melón de invierno, pélalo, límpialo y córtalo en trozos finos. rodajas y un puñado de champiñones marinos Cortar las raíces y limpiarlas, limpiar un puñado de gambas secas y picar las cebolletas en cebolletas picadas.
2. Después de que el aceite esté caliente en la sartén, casca dos huevos, fríelos hasta que estén cuajados, luego usa una espátula para cortarlos en trozos pequeños, luego sácalos y resérvalos. Luego fríe los camarones secos hasta que estén fragantes. Agregue las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Luego vierte los champiñones y los mariscos y sofríelos para resaltar el sabor, luego vierte los huevos en la olla y luego vierte una cantidad adecuada de agua hirviendo. Recuerda usar agua hirviendo para que la sopa quede espesa y blanca. .
3. Después de que hierva la sopa, vierta el melón de invierno y cocine por otros cinco minutos. Hervir el melón de invierno hasta que esté transparente y suave, luego agregue un poco de sal, un poco de baya de goji y vierta. un poco de aceite de sésamo. Espolvoree cebollas verdes picadas al final y estará lista una deliciosa sopa de piel de camarones y melón de invierno.