Compré arroz morado para hacer arroz, pero después de remojarlo en agua, perdió color y se volvió agua de color morado muy oscuro. ¿Es realmente arroz morado?

Es normal que el arroz morado se decolore después de remojarlo en agua. El color del arroz morado se concentra en la corteza y el endospermo todavía es blanco, mientras que el arroz teñido tiene principalmente color debido a la penetración del color. Quite toda la piel exterior del arroz morado. Si el interior es blanco, es arroz morado real.

Los siguientes son los colores normales.