Nueve formas de hacer costillas de cerdo Las costillas quedan más deliciosas así.
Ingredientes: Costillas.
Complementos: Ingredientes de la barbacoa Orleans, media cucharadita de sal.
Pasos:
(1) La elección de las costillas es más importante. Las largas son más fáciles de sujetar y la carne se distribuye más uniformemente, por lo que no quedarán poco cocidas ni poco cocidas. .
(2) Según las instrucciones de condimento, agregue el polvo y el agua y revuelva uniformemente. A mí me gusta marinarlo y probarlo un poco, añadiéndole media cucharadita de sal.
(3) Agrega el jugo y mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera por más de 4 horas. Si no tienes prisa, déjalo marinar el día anterior y cómelo al día siguiente.
(4) Poner un poco de aceite en la olla, añadir las costillas marinadas y sofreír a fuego lento. Eso sí, está bien freírlo en una sartén grande con aceite, es rápido y fragante. Es mejor freírlo lentamente en casa con menos aceite.
(5) Freír durante 2 o 3 minutos, dar la vuelta y volver a freír. Fríe el lado con más carne por un rato y fríe el lado con menos carne por un rato. Dale la vuelta 2 o 3 veces.
(6) Freír de esta manera puede hacer que la carne sea más pequeña. Este tipo de costillas también se pueden hornear en el horno sin aceite, pero llevará más tiempo y hay que limpiar el horno después de hornearlas, de lo contrario las tostadas conservarán el sabor, por eso creo que es más fácil y cómodo freír. en una sartén.
2. Pastel de arroz con costillas de cerdo estofadas.
Ingredientes: costillas, tortitas de arroz artesanales.
Complementos: 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, aceite, sal.
Pasos:
(1) Poner las costillas en la olla con agua fría, blanquearlas, retirarlas y reservar.
(2) Calentar el aceite en una sartén, agregar el azúcar de roca, sofreír hasta obtener un color caramelo, agregar las costillas blanqueadas y sofreír hasta obtener un color caramelo.
(3) Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, agregue dos tazones de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
(4) Cortar la torta de arroz en deditos, enjuagar con agua y reservar.
(5) Pasados los 20 minutos, añadimos las tiras de bizcocho de arroz, añadimos media cucharadita de sal al gusto y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
(6) Después de 10 minutos, el pastel de arroz estará suave y glutinoso. Puedes subir el fuego para reducir el jugo, espolvorear con cebollas verdes para darle fragancia y agregar una porción de sopa de verduras.
3. Costillas de cerdo al vapor con champiñones.
Ingredientes: 70 gramos de setas secas, 350 gramos de costillas.
Complementos: 20 ml de salsa de soja light, 5 ml de salsa de soja light, 10 g de azúcar, 2 g de sal, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de almidón.
Pasos: (1) Remojar previamente un puñado de champiñones secos, al menos con 30 minutos de antelación. Lavar y escurrir las costillas de cerdo.
(2) Cortar el jengibre en rodajas, unir las costillas con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal y jengibre rallado y dejar marinar durante 30 minutos.
(3) Busca un recipiente hondo y coloca las costillas marinadas en el fondo del recipiente.
(4) Cubrir con verduras secas remojadas. No quiero el agua en la que se remojan las ciruelas pasas secas. Cogí la sopa de tocino, le quité el jengibre rallado, la vertí en un bol y la probé.
(5) Vierta agua en la olla, agregue las verduras secas y las costillas.
(6) Tapar el bol. Después de que hierva el agua, cocinar al vapor a fuego lento durante 100 minutos. Uno de ellos es indispensable, de lo contrario las costillas no se desprenderán del hueso.
(7) Busca otro plato y da la vuelta a las costillas de verduras secas al vapor. Las costillas están todas encima. Si quieres que sea sencillo, puedes comerlo en casa.
(8) Vierte el caldo cocido al vapor en la olla, añade 2 cucharaditas de almidón y medio bol de agua, mezcla bien y espesa.
(9) Llevar a ebullición la salsa y verterla sobre las costillas.
(10) Espolvorear un poco de cebolla verde no sólo luce mejor, sino que también sabe mejor.
4. Risotto aromático de costillas de cerdo.
Ingredientes: costillas, arroz.
Accesorios: aceite, tempeh, 2 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina, azúcar.
Pasos:
(1) Se deben seleccionar los ingredientes y las costillas tanto como sea posible. El sabor es mejor y el tempeh es ligeramente picante. Si no le temes a la comida picante, puedes agregar más para hacerla más fragante.
(2) Lavar el arroz y reservar. Separar las chalotas en blancas y verdes. Aplanar los ajos, cortar en rodajas el jengibre y reservar.
(3) Lavar las costillas. Si tienes suficiente tiempo, puedes remojarlo un rato primero para absorber la sangre, lavarlo y escurrirlo para usarlo más tarde.
(4) Calentar una sartén con un poco de aceite, añadir el tempeh, las cebolletas, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
(5) Añade las costillas de cerdo y sofríe durante unos 2 minutos.
(6) Después de 2 minutos, sofríe hasta que la carne esté ligeramente seca, para que el arroz guisado quede más fragante.
(7) Añade a las costillas salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y un poco de azúcar. Agregue un recipiente con agua a hervir, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, luego apague el fuego.
(8) Poner el arroz lavado en la arrocera, agregar las costillas y la sopa y agregar un poco de agua. La cantidad total de agua utilizada para cocinar es casi suficiente. Luego presione el botón de cocción.
(9) Cuando el arroz está cocido, ¡queda como esta olla de arroz con costillas de cerdo!
(10) Utilice una cuchara para sacar el arroz y las costillas y espolvorear con cebolla verde picada. Las costillas están deliciosas.
5. Costillas de cerdo asadas con castañas.
Ingredientes: costillas, castañas.
Complementos: 1 cebolla de verdeo, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de aceite y azúcar, vino de cocción, 10 ml de salsa de soja light, 5 ml de light Salsa de soja, sal La cantidad justa.
Pasos:
(1) Hacer un cuchillo en la parte posterior de la castaña para alargar la boca. Ponlo en la olla y cocina por 5 minutos, luego sácalo.
(2) Blanquear las costillas. En este momento, puedes pelar las castañas, pelar las costillas blanqueadas y cortar las cebolletas y el jengibre en rodajas para su uso posterior;
(3) Calienta el aceite en una sartén, agrega 2 cucharaditas de azúcar y revuelve. freír hasta que se doren, agregar las costillas y sofreír hasta que se doren, agregar las especias, la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, calentar agua hirviendo hasta que se mezclen uniformemente con los ingredientes.
(4) Agregue las castañas y deje hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego suba a fuego alto para reducir el jugo.
(5) Costillas de castaña fragantes, espolvoreadas con cebolla verde picada al final.
6. Costillas de cerdo asadas con espino.
Ingredientes: Costillas de cerdo, 4 frutos de espino.
Complementos: 4 trozos de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 trozos de hojas de laurel, azúcar de roca, 2ml de salsa de soja, 30ml de salsa de soja light , 50ml de vino de cocina.
Pasos:
(1) Li Fei puede pedirle ayuda al comerciante al cambiar el cuchillo. Poner agua fría en la olla, cocinar hasta que cambie de color, blanquear las costillas y retirar.
(2) En otra olla agrega aceite, agrega azúcar de roca, sofríe hasta que se dore, agrega azúcar y sofríe las costillas.
(3) Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y varios condimentos, sofría, agregue agua hirviendo y los ingredientes, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción.
(4) Después de hervir, añadir los frutos de espino lavados y poner a fuego lento durante 50 minutos.
(5) Después de que las costillas estén tiernas, reduzca el fuego y reduzca la salsa hasta que la sopa esté espesa.
7. Costillas de cerdo al vapor con pasta de gambas.
Ingredientes: costillas, pasta de gambas. Aquellos que no tienen pasta de camarones pueden usar otra salsa de frijoles negros y salsa de soja, pero las costillas al vapor con pasta de camarones son particularmente sabrosas.
Accesorios: 15 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de salsa de soja oscura de pescado al vapor (también se puede sustituir por salsa de ostras), 2 cucharaditas de almidón, 2 cebolletas, 1 chalota, 3 rodajas de jengibre, 2 ml de salsa de soja ligera .
Pasos:
(1) Los ingredientes se pueden sustituir por chalotas en lugar de cebollas verdes. Lo mejor es elegir costillas de grosor uniforme, que se puedan marinar y aromatizar, y el tiempo de cocción al vapor sea más equilibrado.
(2) Picar las costillas en trozos pequeños que sean fáciles de marinar, triturar las cebolletas, colocarlas sobre las costillas, sacar la pasta de camarones y reservar.
(3) Ponga 2 cucharadas de pasta de camarones y 2 cucharadas de almidón en las costillas, luego agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, o reemplácela con 1 cucharada de ostra Salsa y un poco de salsa de soja ligera, es fácil de servir color.
(4) Agarre completamente y amase uniformemente para que las costillas y los condimentos se mezclen uniformemente. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante 1-2 horas, preferiblemente más, como 4 horas, para que las costillas tengan mejor sabor.
(5) Pasadas unas horas, saca las costillas de cerdo marinadas y coge otro plato vacío. Coloque las costillas en un plato vacío y deseche la cebolla, el jengibre y otros condimentos.
(6) Ponga media olla de agua en una olla grande, cubra las costillas con papel film, póngalas en la olla grande, hierva a fuego medio y cocine al vapor durante 40-60 minutos. . Cocine al vapor hasta que la carne y los huesos se puedan separar fácilmente, retire los huesos y sirva.
(7) Sacar las costillas, quitarles el film transparente y espolvorear con un poco de cebolla verde picada. Si no te gusta el film transparente, puedes taparlo en un bol.
8. Costillas de cerdo al vapor.
Ingredientes: costillas, champiñones. Champiñones, champiñones, champiñones con sabor a cangrejo.
Accesorios: aceite, 6 dátiles rojos, un trocito pequeño de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Pasos:
(1) Los tipos de setas se pueden combinar libremente. Si no hay dátiles rojos, puedes usar baya de goji, pero ponlos más tarde.
(2) Después de limpiar las costillas, ponerlas en la cacerola de aceite y sofreírlas hasta que se doren por todos lados. La carne frita se cuece en la sopa, que queda fragante y firme.
(3) Poner las costillas fritas en una cacerola, añadir más de dos tercios del agua hirviendo, añadir las rodajas de jengibre y lavar los dátiles rojos.
(4) Si queda espuma después de hervir, retirar la espuma y poner a fuego lento durante 45 minutos.
(5) Lavar los champiñones, cortar la carne en trozos grandes, primero agregar los champiñones y los hongos shiitake, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego agregar los champiñones cangrejo y el pleurotus pleurotus, agregar una cantidad adecuada de sal, y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
9. Sopa de algas y costillas de cerdo.
Ingredientes: Costillas de cerdo, 1 alga seca (tras el remojo).
Accesorios: 4 rodajas de jengibre, 10 ml de vinagre, 1 rodaja de anís estrellado, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
(1) Remojar las algas una noche antes durante al menos 4 horas. Limpiar y reservar.
(2) Poner las costillas en una olla con agua fría y cocinar durante 5 minutos, habrá espuma.
(3) Sacar las costillas y ponerlas en una cacerola, añadir 1500ml de agua caliente y 1 anís estrellado, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 60 minutos. La sopa se pondrá blanca.
(4) Corta las algas en la forma que desees, como en forma de diamante, o córtalas en tiras largas, átalas con un nudo marino y lávalas bien.
(5) Agregue las algas, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego medio-bajo durante otros 30 minutos, agregue un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado o ablande las algas y evapore el vinagre. Y finalmente no habrá olor a vinagre.