¿Qué son los alimentos fermentados?

Cualquier alimento elaborado a partir de microorganismos puede denominarse alimento fermentado. Los alimentos fermentados funcionales utilizan principalmente biotecnología de alta tecnología (incluida la fermentación y métodos enzimáticos) con ciertas actividades fisiológicas para producir alimentos que pueden regular las funciones fisiológicas del cuerpo.

Alimentos fermentados: como bollos al vapor, pan,

Alimentos no fermentados: tartas, fideos y empanadillas.

Los alimentos fermentados son más nutritivos que los no fermentados.