Especialidades locales en la ciudad antigua de Huize

Badawanyang: Badawanyang selecciona oveja seca de alta calidad de Huize y utiliza diversas técnicas de cocción como cocer al vapor, hervir, freír, guisar, estofar, alisar y alisar para producir una serie de platos exquisitos de Badawanyang: luna llena, oveja seca, cebolla verde picada. , cordero estofado, cordero estofado, cerdo frito con cebollino, cocido en cuatro estaciones, callos fritos con salsa picante.

Harina fina de judías: guisantes de gran calidad sin cáscara, remojados, molidos, filtrados, hervidos, de espesor moderado, tiras de trigo sarraceno, palitos de masa fritos, aceite de sésamo, aceite de pimienta, pasta de jengibre, pasta de ajo, cebolla verde y otros condimentos, sabor Delicioso.

Trucha arco iris: Conocida como “ginseng de agua”, es de tamaño pequeño, con pocas espinas, carne gruesa y tierna, delicioso marisco, sin olor a pescado, alto contenido en proteínas y grasas, y colesterol casi nulo. El pescado se come crudo, la piel del pescado se fríe, la cabeza del pescado se guisa y las espinas se cuecen al vapor. El sashimi bañado en vinagre rojo o mostaza verde es particularmente delicioso.

Tarta de avena: refinada a partir de harina de avena.

Patatas fritas Huize: crujientes, llenas de sabor, medianamente picantes y aliñadas.

Huize Bait Nuggets: Los Bait Nuggets son uno de los snacks famosos de Yunnan. Sus métodos de cocción incluyen asar, freír, hervir, guisar, freír, etc., con diferentes sabores. En la dinastía Han Occidental, "Jijiu Pian" escrito por Youshi registraba "cebo para hornear, arroz de trigo y sopa de frijoles dulces" y "fideos de arroz al vapor como cebo".

Sopa dudu: hecha de puré de patatas, sopa de arroz, aceite de cocina, etc. Es delicioso y nutritivo. Era un plato famoso que más amaba la dinastía Tang.

Sopa de fideos de trigo sarraceno: elaborada a base de harina de trigo sarraceno y chucrut de alta calidad.