¿Cuáles son los rellenos de los pasteles de luna variados? Una receta completa de rellenos variados de pastel de luna.
¿Qué tipos de mooncakes de pasta de frijoles sin azúcar hay en el surtido de mooncakes? Pastel de luna de baya de goji sin azúcar, pastel de luna de cáñamo negro sin azúcar, Daoxiangcun, rellenos, yema de huevo, huevas de cangrejo, helado de hilo de carne, cinco granos de maní, cinco granos de melón de invierno, pasta de frijoles, pasta de clara de huevo y loto, tres gusanos de seda rallados, dátil pasta, carne fresca, azúcar, gelatina, piña.
Se pueden añadir sabores de frutas, como plátano, piña, manzana, fresa, etc., con sabores como maíz, yema de huevo, castaña, ternera, pasta de loto, cinco granos, sésamo negro, surtidos. rosas, vieiras, ñame, etc. Muchas
Recetas de rellenos de pastel de luna variados: Rellenos de pastel de luna variados 1. La harina, el azúcar, el aceite, las nueces confitadas, etc. pesan unos 300 gramos y están listos.
2. Freír la harina: Una vez caliente el wok, verter la harina y sofreír a fuego lento. Es amarillo y fragante. Dejar enfriar y reservar.
3. Mezclar 250 gramos de azúcar blanda con 250 gramos de harina cocida y añadir un poco de sal refinada.
4. Coloca las nueces, las almendras y las semillas de calabaza en el horno a 150 grados durante 15 minutos para asar (o freír por separado). Picar las nueces y las almendras, mezclar con los demás ingredientes y verter en la harina. Vierta miel de kumquat (kumquat encurtido con miel) y 150 gramos de aceite de maíz.
5. Mezclar todos los materiales de manera uniforme.
6. Añade agua para ajustar la dureza del relleno.
7. Coge unos 25G de relleno, amasa hasta formar una bola con las manos y reserva.
8. Rellenos de pastel de luna terminados
Consejo 1. Se recrearon un total de 35 rellenos de pastel de luna utilizando los ingredientes enumerados anteriormente. A excepción de los materiales medidos con precisión, todo lo demás se preparó al azar.
2. El peso de la harina es el peso después de freír.
3. La preparación de los rellenos de pastel de luna se puede configurar según sus propias preferencias y preste atención a los tabúes de combinación de alimentos.
4. Lo mejor es añadir salsa de osmanthus o osmanthus, queda riquísima. No debes guardar esto (porque no está disponible en este momento, así que lo reemplacé con miel de naranja. No siento el sabor de la naranja al comerla. Usemos osmanthus).
5. Si no se puede utilizar más de una vez, guárdelo en el frigorífico. Guárdelo congelado.
Compartir especial: no es necesario utilizar harina baja en gluten ni harina especial para hacer pasteles de luna. Puedes utilizar harina común y corriente en casa.
Receta de mooncake de cinco nueces con piel sin azúcar:
1.5000 gramos de harina baja en gluten
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3. 3750 gramos de solución de maltitol.
4. 75g de agua alcalina.
5. 1000 gramos de yema de huevo fresca
Método de elaboración del cuero:
1. Primero revuelva uniformemente la solución de maltitol y el agua alcalina;
2. Agrega el aceite crudo en 1 y revuelve uniformemente.
3 Tamiza la harina y agrégala a 2, revuelve uniformemente y humedece.
4. masa 30 minutos después de despertarse.
Rellenos:
1. 40.000 gramos de relleno de cinco nueces sin azúcar
Método de elaboración:
1. empastes La gravedad específica es 2:8.
2. Presione la piel del pastel hasta formar un trozo achatado, envuélvalo en rellenos, póngalo en el molde, aplánelo con las manos para aclarar el patrón del pastel de luna, luego sáquelo del molde y póngalo. Colóquelo en la bandeja para hornear a fuego medio, cepille o rocíe agua sobre la superficie.
3. Hornea los mooncakes en dos etapas: (1) hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y el líquido de la yema de huevo salga del horno (2) Hornea los mooncakes hasta que la superficie esté dorada y las paredes; no son verdes y la cintura no está colapsada.
4. La temperatura del horno es de 220 grados centígrados para el fuego y de 190 grados centígrados para el fuego.
5. Requisitos de calidad: la forma y el patrón son claros y completos, la cintura del pastel es ligeramente convexa, la superficie del pastel no es cóncava y no hay rebabas, estallidos ni fugas de relleno. , etc. Y el relleno de la piel está relativamente cerca. La corteza es suave, dulce y deliciosa, la piel es lisa y brillante y la parte inferior es de color marrón claro.