Cómo hacer panqueques con carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing

Categoría de cocina: Salteado

Cocina: Cocina de Beijing

Categoría de ingrediente: Cerdo

Sabor: Maotai

Apto para la temporada: irrelevante

Color y aroma: La carne es tierna y la salsa espesa. Es una especialidad de Beijing.

Ingredientes: 300 g de carne de cerdo, 80 g de salsa de fideos dulces, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 2 g de almidón, 1 g de huevo, 150 g de aceite, 5 g de jengibre.

Preparación:

1) Cortar el cerdo en tiras, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, la sal, los huevos y la fécula, mezclar bien y dimensionar;

2) Cortar las cebolletas en diagonal y ponerlas en un plato; cortar ligeramente el jengibre, poner las cebolletas ralladas en un bol, agregar agua y remojar las cebolletas y el jengibre en agua; >3) Agrega el aceite al wok a fuego alto, sofríe el cerdo desmenuzado, sácalo cuando esté cocido y ponlo en un plato para filtrar el aceite; En el wok, agregue la salsa de fideos dulces y saltee brevemente, agregue la cebolla, el agua de jengibre, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el azúcar y continúe salteando la salsa de fideos dulces. Cuando todo el azúcar se derrita y la salsa comience a volverse pegajosa, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe continuamente para que la salsa de fideos dulces se adhiera uniformemente a la carne de cerdo desmenuzada;

5) Coloca la carne de cerdo desmenuzada en una plato con cebollas verdes ralladas Básicamente cubra las cebollas verdes ralladas y mezcle bien al comer.

Cómo envasar pan:

Echar agua tibia en la masa, ponerle un poco de sal y dejar reposar un rato. Después de unos 20 minutos, coloque los fideos en una tabla de cortar, forme rodajas finas, unte con aceite, enrolle y luego forme un pastel redondo. Use un poco más de aceite en el molde para pasteles para mantenerlo delicioso.