Las hojas de té se pueden utilizar para hacer palitos de masa frita.

Los palitos de masa fritos son una pasta habitual en nuestras vidas. Una barra de masa frita, un plato de leche de soja y un huevo de té son muy cómodos para comer. A mí personalmente me gusta comer palitos de masa fritos, son crujientes y masticables. El apodo de los palitos de masa fritos es "Chicken Gizzard". Especialmente durante la temporada agrícola, los pequeños vendedores en las calles están aún más ocupados. Solían vender solo una olla de palitos de masa frita, pero ahora tienen que trabajar horas extras.

Conozco mucho los palitos de masa frita porque a mi familia le encantan y los he probado varias veces. Como resultado, uno puede imaginar que siempre fracasaron. Posteriormente, tras unas clases presenciales, aprendí el secreto de los palitos de masa fritos. Existe una receta estándar para palitos de masa fritos, que debe seguirse estrictamente. Muchos materiales e ingredientes auxiliares no se pueden agregar a voluntad, y mucho menos omitirlos. Es una pena que se pierda una pequeña cantidad de dinero en una gran pérdida.

Los palitos de masa frita pueden parecer sencillos, pero en realidad son muy complicados, especialmente para los amigos novatos. Por eso resumí especialmente una receta de palitos de masa frita, que es sencilla y fácil de entender. Incluso los amigos que no saben cocinar pueden aprender fácilmente a hacer palitos de masa fritos. Son de color dorado, crujientes, masticables y especialmente deliciosos. Consulte la operación específica a continuación. Espero que le resulte útil. Se recomienda guardarla para su uso posterior.

Ingredientes: harina media en gluten, harina alta en gluten, huevos, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, aceite de maíz.

Condimento: sal

1. Preparar un bol de acero inoxidable, añadir 400 g de harina con contenido medio en gluten, 100 g de harina con alto contenido de gluten, un huevo, 4 g de levadura en polvo sin aluminio. , 4 g de bicarbonato de sodio y 8 g de sal, 270 g de agua tibia o leche pura. Debido a que cada tipo de harina absorbe agua de manera diferente, la cantidad de agua puede fluctuar hasta 5 g, lo cual es un problema.

2. Remueve mientras viertes. Después de mezclar la masa, vierte 15 gramos de aceite de maíz, comienza a amasar la masa y empuja la parte superior con el puño para permitir que la masa absorba completamente el aceite y quede suave.

3. Una vez mezclada la masa, existen dos métodos de fermentación. La primera es meterlo en el frigorífico durante 8-10 horas, y la segunda es fermentar a temperatura ambiente durante 4-5 horas. La masa está cubierta de aceite y hay que cubrirla con film transparente.

4. Cuando se acabe el tiempo, podrás abrirlo y echar un vistazo. La masa ha subido hasta doblar su tamaño. Cuanto mejor sea la masa, más esponjosas quedarán las barritas de masa frita. Espolvorea una capa de harina sobre la tabla de cortar, vierte la masa y extiende con un rodillo hasta obtener un espesor de 1,5 cm.

5. Luego utiliza un cuchillo afilado para dividirla en trozos pequeños con formas y tamaños uniformes, lo que afecta el aspecto de los palitos de masa frita.

6. Superponga las dos piezas, presiónelas verticalmente con los palillos, cambie la dirección y vuelva a presionarlas.

7. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, sostenga el embrión crudo de los palitos de masa frita, agarre un extremo con una mano, tire suavemente para aumentar la longitud de los palitos de masa frita y luego retírelos. de la sartén. Los palitos de masa fritos flotarán y se volverán esponjosos cuando se expongan a altas temperaturas. Use palillos para seguir girando y calentando uniformemente hasta que el color esté dorado, luego retire el aceite.

8. Los palitos de masa fritos de esta forma quedan de color dorado, crujientes y deliciosos, y muy deliciosos. Para el desayuno es adecuado un plato de cereal de arroz o leche de soja. Es rico en nutrientes y especialmente agradable para el estómago.

1. Añade aditivos a los palitos de masa frita. No agregues polvo de hornear de aluminio ni bicarbonato de sodio, ya que pueden hacer que los palitos de masa frita queden más esponjosos y tengan mejor forma. No hay duda de que los palitos de masa frita para llevar son imprescindibles. Siempre que se controle bien la dosis no será un gran problema. Recuerda que no contiene aluminio.

2. Mezclar los fideos por la noche y meterlos en el frigorífico para que fermenten en frío. Hacer los fideos durante el día y fermentarlos a temperatura ambiente. La fermentación en frío es el doble de lenta.

3. La temperatura del aceite puede estar entre un 70 y un 80%, o puedes intentar echarle un pequeño trozo de masa. Tiene burbujas densas a su alrededor y se puede freír.