¿Conoces la forma correcta de freír albóndigas?
Las albóndigas fritas se pueden comer directamente, la piel exterior es crujiente y queda un leve aroma crujiente en la punta de la lengua. También se pueden utilizar para preparar sopas y guisos de albóndigas. Hay muchas formas de hacer esto, entonces, ¿cómo conseguir que las albóndigas estén doradas, crujientes y deliciosas?
Hoy compartiré con vosotros una receta casera de bolitas de fideos. La temperatura de cocción, la temperatura del aceite, la proporción de fideos y almidón y la dosis son complicadas. Sin más discusión, procederemos.
Primero prepara un puñado de fideos y déjalos en remojo en agua tibia durante 1 hora. Lo mejor es cocinarlo en agua tibia.
Hervir agua en una olla. Después de que el agua hierva, vierte los fideos, cocina durante 1 minuto y luego retira. Enjuague rápidamente con agua fría. Los fideos blanqueados son particularmente propensos a formar grumos. Enjuague con agua fría para evitar que los fideos se apelmacen.
Un trozo pequeño de tofu, picado.
Consejo: Añade tofu a las croquetas para que queden esponjosas y crujientes. Las albóndigas no se endurecerán después de unos días y estarán deliciosas cuando estén frías.
Después de lavar los fideos con agua, córtelos en trozos de aproximadamente 1 cm. Vierta los fideos en un recipiente, agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de pollo en polvo, tofu en polvo y luego agregue un puñado de. almidón y use suavemente sus manos para atraparlo en una bola. Si está demasiado seco, añade una clara de huevo.
Consejos: La clara de huevo juega un papel envolviendo la papilla y lubrificándola, y la yema juega un papel crujiente. Lo que usamos aquí es clara de huevo y el producto terminado tendrá un color brillante. Cúbrelo con huevos enteros o yemas de huevo y las albóndigas terminadas quedarán ligeramente amarillas y opacas.
Agregar almidón a las albóndigas fritas hará que el producto terminado esté más crujiente y sea menos probable que recupere la humedad. Las croquetas crujientes se ablandan fácilmente después de añadirles harina.
Finalmente añade unas gotas de color antiguo.
A continuación, freímos las albóndigas y calentamos el aceite en la sartén hasta que esté lo suficientemente caliente como para humear un poco. Apaga el fuego y empieza a freír las albóndigas. Usa tu mano izquierda para exprimir las albóndigas y colócalas en la sartén con una cuchara. Si las albóndigas se pegan fácilmente a la cuchara, sumerja la cuchara en agua.
Consejos: Una vez engrasadas las albóndigas, enciende el fuego lento o apaga el fuego. Si continúas usando fuego medio y la temperatura del aceite sigue subiendo, es fácil que la superficie de las albóndigas se ponga negra rápidamente y el interior quede medio cocido. Si la temperatura del aceite no está bien controlada lo mejor es apagar el fuego.
Una vez que las albóndigas estén listas, enciende a fuego medio y fríe lentamente las albóndigas hasta que estén doradas, retira y controla el aceite.
Bien, ya están listas estas ricas albóndigas de fideos.
Somos el primer plato, y hay varios platos para tu referencia todos los días.