¿Cómo freír un lindo y crujiente cerdo para que sepa como en un restaurante de ollas calientes?

La carne de cerdo crujiente es un alimento especial frito con panceta de cerdo, huevos y almidón de tapioca. La característica de los platos de carne crujiente es que quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, grasos pero no grasosos. Sin embargo, muchos socios no están muy familiarizados con la elaboración de carne de cerdo crujiente, por lo que el sabor de la carne de cerdo crujiente no está a la altura. El énfasis en la carne crujiente es la piel suave, no crujiente y deliciosa. Por lo tanto, durante el proceso de producción, asegúrese de prestar atención al empanado y fritura. Una vez que se eliminen las ventas de chiles, podremos montar un puesto.

Luego vierte los pimientos sobre una tabla de cortar y rómpelos con un rodillo o herramienta especial. A mucha gente le gusta utilizar fideos con pimienta directamente. Yo suelo utilizar hojuelas de chile trituradas, lo que hace que tenga un sabor más fragante y delicioso. Vierta los granos de pimienta molida en la carne, extiéndala uniformemente con las manos y déjela reposar durante 30 minutos. Luego reserve la carne, tome un recipiente y rompa los huevos frescos. Luego vierte una pequeña cantidad de cerveza en los huevos, lo que hará que las cosas fritas queden más esponjosas. Luego,

el último paso es añadir la harina de boniato y remover bien la mezcla hasta conseguir una consistencia espesa pero aún líquida. Este tipo de masa se adapta muy bien a la carne fresca pequeña. Una vez marinada la carne, agrégala a la masa y mezcla bien. Preparémonos para freír con anticipación. Prepara una olla con anticipación, vierte una gran cantidad de aceite vegetal, y cuando la temperatura esté al 50% caliente, introduce los pequeños trozos de carne en la olla pieza a pieza. Recuerda ponerlas una pieza a la vez, no muchas piezas a la vez. En ese caso, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliéntalo al 80% y pruébalo con palillos.

Si hay pequeñas burbujas cerca; mete con cuidado los palillos en la olla uno por uno, luego ponlos así, fríelos a fuego lento un rato, luego usa una espumadera para darle la vuelta a la carne. hasta que se vea dorado. Freír bien, retirar y controlar el aceite hasta que se seque y dejar secar unos minutos. Cuando la olla esté caliente, poner toda la carne de cerdo crujiente en la olla y sofreír 2 minutos más. Esto se llama dos veces cocido, más crujiente, más fragante y delicioso. Pon la carne crujiente en la olla y fríe durante 3-5 minutos hasta que se forme la carne. La carne crujiente se dora y sube poco a poco a la superficie del aceite. Retirar las tiras de cerdo crujientes fritas y escurrir por 2 minutos, luego freír en aceite caliente por 30 segundos, retirar para controlar el aceite y rehidratar.