¿Qué material es bueno para una tabla de cortar?

Las maderas preferidas para las tablas de cortar son el ginkgo, la langosta, el abedul y el sauce.

Principios de selección:

1. La ceniza es la mejor. Este tipo de madera no es fácil de romper, no tiene olor peculiar y es fuerte. Elija vetas horizontales. Este tipo de madera es duradera y las vetas verticales son propensas a agrietarse;

3. Fresno o Ginkgo, estos dos tipos de madera son relativamente suaves y no son fáciles de cortar con un cortador. cuchillo. Además, estos dos tipos de madera no se agrietan fácilmente si se lavan frecuentemente con agua.

Generalmente, las tablas de cortar domésticas están hechas de ébano (comúnmente conocida como madera de hierro) o bambú. Son más populares porque son fuertes y no desprenden escoria. Sin embargo, el ébano a menudo contiene ciertos olores y sustancias tóxicas. Cocinar con este tipo de tabla de cortar no sólo contamina los platos, sino que también provoca fácilmente molestias físicas. Las tablas de cortar unidas con bambú a menudo contienen una cierta cantidad de formaldehído y benceno en el adhesivo, lo que también es perjudicial para el cuerpo humano.

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Nota:

1. No es recomendable utilizar la misma tabla de cortar para cortar verduras y carne cruda. Es muy fácil que la carne cruda se infecte con parásitos, mientras que la temperatura de cocción de las verduras generalmente no es alta y muchas verduras se comen crudas directamente, por lo que es fácil provocar una infección cruzada.

2. No utilice lana de acero para cepillar la tabla. Cepillar las tablas de cortar con lana de acero puede causar pequeños rayones y albergar bacterias. Si la tabla de cortar se lava y se coloca plana, la humedad penetrará en la tabla de cortar, lo que aumentará la humedad en la superficie de la tabla de cortar y dificultará su secado. La humedad crea un ambiente favorable para el crecimiento bacteriano.

Enciclopedia Baidu - Tabla de cortar