¿Qué platos famosos hay en Yunnan? ¡Cómo prepararlos! ~

Muchos de los platos famosos de Yunnan se pueden comer en otros lugares, pero hay un plato que nunca antes había probado. Este plato se llama Nido de Pollo:

Ingredientes:

Un pollo vivo y fuerte (unos 2000 g), 15 g de sal, 30 g de jengibre y cebolla verde, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de granos de pimienta de Sichuan.

Método:

1. Sacrificar el pollo, quitarle el pelo y las impurezas de la panza, lavarlo, cortarlo en trozos cuadrados de 4 cm, luego utilizar agua limpia para quitar la sangre cortada; la cebolla en trozos Cortar el jengibre en rodajas y darle palmaditas sin apretar con un cuchillo.

2. Ponga los trozos de pollo en la vaporera, agregue sal, cebolla verde y jengibre hasta cubrir, luego colóquelo en la boca de una olla de barro con capacidad para 5000 gramos de agua y ciérrela.

3. Poner la olla de barro a fuego alto y llevar a ebullición dejar que el vapor de la olla de barro entre a la vaporera por el tubo central de la vaporera y cocinar al vapor hasta que el pollo esté cocido. Saque la cebolla cortada en rodajas y el jengibre, agregue glutamato monosódico y pimienta, coloque la vaporera en el fondo de la bandeja y sirva.

El nombre real actual de "Yunnan Steam Pot Chicken" es Jianshui. La producción se limita a los utensilios de cocina. Cuando fui a Yunnan, compré un juego de tres piezas y lo hice yo mismo. ¡Sabe muy bien! El pollo al vapor tiene una preparación única. Al cocinarse al vapor en una vaporera especial, la sopa se elabora con un poco de agua destilada. Queda clara y transparente, original y sumamente tierna, de sabor particularmente suave y delicioso, y rica en nutrientes.