¿Qué hojas de arce se pueden utilizar para hacer arroz glutinoso negro?

1. Ve al mercado a comprar hojas de arce frescas, quítalas y luego tritúralas con el dorso de un cuchillo.

2.Después de romperla, añade agua fría a la maceta, lo justo para cubrir las hojas. No añadas demasiada agua para evitar que quede demasiado clara y no oscurezca lo suficiente. Remojar durante 1-2 días.

3. Después del remojo, filtrar los residuos de hojas con una gasa. El agua filtrada quedará de color marrón.

4. Calienta el agua filtrada hasta que esté un poco caliente al meter la mano. Vierta arroz glutinoso seco en agua y déjelo en remojo para teñirlo. Cuando el agua se enfríe, viértala y continúe calentando. Repita esto 2-3 veces. La última vez, remoja el agua y el arroz juntos durante unas 10 horas. Recuerda no hervir el agua, de lo contrario la melanina se destruirá y el arroz glutinoso cocido no quedará negro.

5. Después de remojar el arroz glutinoso, lávalo un poco y ponlo en una olla a cocer al vapor, para que salga el fragante arroz negro.