Cómo hacer setas artificiales para cocinar en casa
Pasos de elaboración:
Paso [1]
Operaciones específicas
Paso 1
Para setas secas de avellana Remojar en agua y lavar. Una vez sacrificado el pollo, lávalo y córtalo en trozos grandes con un cuchillo.
Paso 2
Verter agua en la olla, agregar el pollo, llevar a ebullición y sacar.
Paso 3
Vierte aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, añade el jengibre, la cebolleta, la canela y el anís estrellado y sofríe las hojas de laurel.
Paso 4
Verter el pollo cocido y sofreír a fuego lento. Sofríe hasta que el pollo esté ligeramente dorado y brillante.
Paso 5
Añade la salsa de soja y sofríe hasta que se dore.
Paso 6
Verter agua hirviendo (no echar más agua que el pollo) y llevar a ebullición a fuego alto.
Paso 7
Vierte en la olla express y añade las avellanas.
Paso 8
Cubre la tapa de la olla a presión, presiona el botón en el medio para bloquear la tapa y enciende el fuego.
Paso 9
Después de que la olla esté cocida al vapor, presiónala durante 8 minutos. Cuando el punto de presión de la olla instantánea cae, se completa el alivio de presión.
Paso 10
Abre la tapa y añade sal.
Paso 11
Abre la olla, enciende el fuego y recoge el jugo. Espere hasta que la sopa espese.
Ejercicio 3 [2]
Ingredientes necesarios:
Pollo, setas shiitake, setas matsutake, cebolla y jengibre, chiles secos, hojas de laurel, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, azúcar, vino de cocina.
Pasos de elaboración:
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Lavar y remojar setas shiitake y matsutake champiñones media hora.
Paso 2
Cortar el pollo en trozos y remojar en agua para quitar la sangre.
Paso 3
Hervir agua y blanquear el pollo.
Paso 4
Sustituir la cebolla y el jengibre por un cuchillo y reservar.
Paso 5
Freír el pollo en una sartén con aceite caliente.
Paso 6
Añadir la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo seco, el anís y las hojas de laurel.
Paso 7
Vierta comida deliciosa, un poco de azúcar, vino para cocinar y la cantidad adecuada de sal.
Paso 8
Añade agua sin los trozos de pollo, lleva a ebullición a fuego medio, retira la espuma y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 9
Añade los champiñones remojados y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 10
Espera hasta que la sopa espese y sirve.
Práctica 4 [3]
Ingredientes necesarios:
Medio pollo tres amarillos, 50 gramos de champiñones avellanas secos, 30 gramos de fideos, unas rodajas de cebolla verde y jengibre, 1 grano de anís estrellado, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vino de cocina, 2-3 cucharaditas de salsa de soja, un poco de azúcar, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Método de elaboración:
Pasos
Operaciones específicas
Paso 1
Limpiar el pollo y cortarlo en trozos Poner los trozos del tamaño de una nuez en una olla con agua fría y cocinar durante 2 o 3 minutos. Escurrir la sangre, sacar, enjuagar con agua tibia, escurrir y reservar.
Paso 2
Remojar previamente las setas de avellana en agua fría, lavarlas con cuidado, escurrirlas y reservar.
El tercer paso
Remojar previamente los fideos en agua tibia, cortarlos en trozos de más de diez centímetros y reservar.
Paso 4
Cortar la cebolla y el jengibre, poner el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en bolsitas de té y reservar.
Paso 5
Calienta el wok, agrega aceite de cocina, cocina por un rato, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que esté fragante.
Paso 6
Añade los trozos de pollo y sofríe a fuego medio hasta que se produzca vapor.
Paso 7
Añade el vino de cocción y revuelve uniformemente.
Paso 8
Añadir salsa de soja.
Paso 9
Sofríe hasta que el color esté uniforme.
Paso 10
Agrega agua hirviendo y controla tú mismo la cantidad de agua. Si te gusta la sopa, agrega más agua. Si te gusta el pollo, agrega menos agua. sin trozos de pollo.
Paso 11
Añadir los champiñones de avellana y el relleno y sofreír unas cuantas veces.
Paso 12
Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 13
Agrega los fideos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. El momento de agregar los fideos depende de la dureza y el contenido de agua de los fideos. Guise hasta que estén cocidos.
Paso 14
Añadir un poco de azúcar y sal al gusto.