¿Qué consejos necesitas saber a la hora de cocinar?

En primer lugar, debes aprender a identificar la temperatura del aceite y enseñarte una buena forma de identificar la temperatura del aceite: es útil para cocinar varios platos.

Abre la aplicación Baidu para ver más imágenes hermosas.

1 aceite refrigerante para olla caliente: Calienta el aceite en la olla a una temperatura de aproximadamente uno o dos niveles, adecuada para freír maní. Lavar los cacahuetes con agua fría previamente y controlar el contenido de humedad antes de freírlos quedarán muy crujientes. Compartí el método de tostar maní en mi artículo anterior.

Aceite a baja temperatura: la temperatura del aceite es tres o cuatro niveles alta. Hay algunas burbujas en la superficie del aceite, pero no hay humo. Este tiempo es adecuado para freír algunas verduras que necesitan deshidratarse, como frijoles fritos, brotes de soja, etc., que deben secarse previamente.

3 Aceite a temperatura media: la temperatura del aceite es cinco o seis capas caliente y hay una pequeña cantidad de humo en la superficie del aceite. Adecuado para cocinar, sofreír condimentos y varios salteados. La nutrición de las verduras no se destruye fácilmente.

4 Aceite a alta temperatura: La temperatura del aceite está a siete u ocho niveles de temperatura, humeando y haciendo ruidos. Esta temperatura es adecuada para freír carnes y pescados. Habrá ruido cuando se pongan los ingredientes, lo que hará que la piel quede crujiente.

Asegúrate de controlar la temperatura del aceite al cocinar. Lo mejor es cinco o seis capas de comida caliente. Una temperatura del aceite demasiado alta no sólo destruirá los nutrientes de los alimentos, sino que también producirá óxidos, lo cual es muy perjudicial para la salud. Se recomienda drenar el aceite después de calentar la olla y controlar la temperatura del aceite.

En segundo lugar, para evitar que la carne aprestada se pegue a la sartén al freír carne de cerdo desmenuzada, todo el mundo está acostumbrado a utilizar almidón para aprestar. Si no se controla bien la temperatura del aceite, se pegará fácilmente a la sartén. Se recomienda utilizar aceite tibio o una sartén caliente para enfriar el aceite, de modo que el almidón de la superficie se gelatinice y solidifique lentamente, haciendo menos probable que se pegue. Si la temperatura del aceite es alta, el almidón se pegará a la sartén rápidamente. Tercero: Consejos para evitar salpicaduras de aceite: Agregar un poco de sal al aceite caliente puede evitar salpicaduras de aceite, porque la sal no se disuelve fácilmente en el aceite y su movimiento puede reducir la velocidad de calentamiento del aceite y bajar la temperatura del aceite.