¿Qué condimento es más fragante para poner en el relleno de carne?
Hay muchas bolas de masa en nuestro relleno de col china y cerdo. Además del jengibre normal, las cebolletas, el vino de cocina, la salsa de soja, la sal, la pimienta y los huevos, también añadiremos un poco de manteca de cerdo y trece especias para que el relleno de carne quede más fragante.
Si queda muy liado, omitiremos las trece especias y la manteca, y añadiremos un poco de piel seca de gamba y aceite de sésamo para hacer el relleno.
2. Bollos rellenos al vapor
Todo el mundo conoce los mismos condimentos convencionales, como jengibre y cebolleta, vino de cocina, salsa de soja, sal, pimienta, etc. , así que no entraré en detalles. La diferencia es que agregaremos un poco de aceite y un poco de aceite de sésamo, para que los bollos al vapor saquen la salsa y queden más ricos.
3. Relleno de tarta de carne
¿Y esto? Depende de qué tipo de carne sea y qué tipo de bizcocho sea. En mi familia se cocinan muchos platos, como empanadas de ternera, empanadas de cordero, tortitas de mil capas, etc. Además de los rellenos habituales como jengibre, cebollas verdes, vino para cocinar, salsa de soja, sal y pimienta, también aumentará el consumo de aceite y cinco especias en polvo. Si son hamburguesas de ternera y cordero, teniendo en cuenta que a los niños les gusta comerlas, le añadiré un poco de comino en polvo para darle aroma a barbacoa.
4. Relleno de albóndigas
Creo que el objetivo principal de hacer albóndigas normales y albóndigas de sopa clara es saborear la frescura y dulzura de la carne. Por lo tanto, además de los ingredientes habituales como jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja, sal y pimienta, no se recomienda añadir especias fuertes.
Además, en cuanto a la preparación de los rellenos de carne, además de los ingredientes, el método de preparación también afectará al sabor de los rellenos de carne. Déjame contarte mi experiencia.
1. Primero agregue agua de jengibre y cebollín (remoje las rodajas de jengibre y las claras de cebollino en agua tibia durante 5-10 minutos para que suelten la fragancia), revuelva la carne picada en la misma dirección mientras agrega agua, de modo que que el agua sea absorbida lentamente por la carne picada y la carne picada Revuelva vigorosamente. Cabe señalar que no se debe agregar demasiado. Este paso consiste principalmente en agregar jengibre y cebolla verde a la salsa. El agua agregada a la salsa la hará más espesa y masticable. Por supuesto, también tengo otra idea, es decir, a mis hijos no les gusta comer jengibre, por lo que rara vez agrego jengibre picado al relleno de carne. El sabor será mejor sin jengibre picado.
2. Para bollos y empanadillas al vapor, añadiremos huevos y luego batiremos el relleno de carne.
3. Añade el jugo preparado y revuelve (excluyendo el aceite).
4. Por fin vamos. Diferentes ingredientes agregan diferentes aceites. En las albóndigas usamos manteca de cerdo en casa, los bollos se rellenan con aceite de sésamo y las hamburguesas de carne o albóndigas son aceite de cocina falso.