¿Sabes cómo hacer auténtico arroz doble en Hong Kong?
Preparación de condimentos: vino de cocción, azúcar de roca, azúcar blanca, anís estrellado, pimienta, laurel, jengibre, cebolla verde, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras.
1. Toma de 4 a 6 costillas, las costillas son las mejores. Después del lavado, poner agua fría en la olla, añadir 2 rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción, hervir hasta hervir, quitar la espuma, quitar las costillas, escurrir y reservar;
2. Poner poca cantidad de aceite en la olla, calentar a fuego lento y agregar de 3 a 5 trozos de azúcar de roca (se puede colocar según el gusto personal). Cuando el azúcar de roca se derrita gradualmente y se vuelva de color rojo granate y burbujee ligeramente, coloque las costillas de cerdo escurridas en la olla y saltee uniformemente hasta que las costillas de cerdo estén cubiertas uniformemente de color azúcar.
3. Pon un bol de agua caliente en la cacerola, añade un trozo pequeño de anís estrellado, un poco de pimienta, media hoja de laurel y una cantidad adecuada de cebolla verde picada. Vierte 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharadita. de salsa de soja ligera. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Tomar 3-4 cucharadas.
4. y reservar
5. Coger una cazuela limpia, poner arroz para una persona, lavarlo bien y mantener el nivel del agua aproximadamente 1 cm por encima del nivel del agua, añadir unas gotas de aceite de cocina y empezar. hervir a fuego lento. Una vez que la cazuela esté completamente caliente, empieza a cocinar el arroz al vapor a fuego medio;
6. Cuando el arroz esté medio cocido, pon las costillas y las salchichas sobre el arroz, lava y blanquea la colza y ponla al lado. las costillas y las salchichas, y luego hacer una deliciosa Coloca los huevos encima, tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 15 minutos;
7. salsa, 2 cucharadas de azúcar, revuelva uniformemente. Abre la tapa de la cazuela, vierte el jugo preparado en la olla y revuelve uniformemente antes de comer.
Nueve
Pues las costillas están tiernas y jugosas, y la salchicha es al estilo Hong Kong. Añade huevos escalfados y salsa al gusto y ya tienes un bol como este. Era una olla llena y satisfactoria de arroz de arcilla doblemente mezclado. El costo es de más de 20 yuanes, ¡lo cual es excelente y delicioso!