¿Hay algo que pueda hacer para eliminar la fruta?

La fruta Qingming es un refrigerio elaborado en el sur de China durante el Festival Qingming. También se le llama bollos rellenos al vapor Qingming, albóndigas Qingming (también se dice que las albóndigas Qingming y la fruta Qingming son dos tipos de alimentos, con materias primas y formas ligeramente diferentes), etc. Los diferentes lugares tienen nombres, formas y materias primas ligeramente diferentes, pero todos están teñidos de verde con plantas.

Hablemos primero de las materias primas de la fruta Qingming. La piel exterior de la fruta Qingming está hecha de arroz glutinoso, pero las plantas utilizadas para teñir varían de un lugar a otro. Debido a que muchas plantas tienen tales funciones, el pueblo inteligente y trabajador de China las utiliza localmente. Las materias primas pueden ser tiña, artemisa, bromo, Phyllostachys sibiricum, hojas de ramio, Pulsatilla, Houttuynia cordata, Cyprinus truncatula, Chilo, etc. Elija uno o más de ellos, presiónelos o cocínelos al vapor para hacer un jugo verde, o triture la planta directamente y mézclela con arroz glutinoso para hacer una masa verde. Los rellenos de fruta Qingming también son variados, algunos son dulces y otros salados. Los dulces generalmente usan pasta de frijoles rojos, osmanthus, azúcar, maní, semillas de sésamo blanco, pasta de coco y otras materias primas; los salados pueden usar carne fresca, tocino, brotes de bambú cortados en cubitos, rábanos blancos, champiñones, pimientos, tofu, chucrut; , pepinillos encurtidos, brotes de soja, salsa de ostras, etc. relleno.

La fruta Qingming tiene diferentes formas, incluyendo forma de bola de masa, forma de bollo al vapor e incluso forma de pastel de luna plano. Los salados suelen tener forma de bola de masa, mientras que los dulces tienen forma redonda. En Jiangsu y Zhejiang, la mayoría tienen forma de bollos al vapor. En Lingnan, a los hakka les gusta hacerlos en forma achatada. En Jiangxi, a los ancianos les gusta hacerlos bolas de masa. El método de procesamiento más común de la fruta Qingming es cocerla al vapor, pero también hay algunos lugares que utilizan métodos como freír y marcar.

La fruta Qingming tiene una larga historia. Al menos durante las dinastías del Norte y del Sur, los sureños comían este refrigerio durante el Festival Qingming. En ese momento, un gran número de norteños emigraron al sur (principalmente Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Fujian, Hunan, Jiangxi, Guangdong y otros lugares). Debido a que estos lugares son cálidos, húmedos y lluviosos, para tratar síntomas como la disentería, se utilizan algunas plantas con valor medicinal para elaborar snacks, que no sólo se adaptan a la ocasión, sino que también juegan un papel terapéutico. Durante la rebelión Taiping, cuando la gente entregaba comidas a los rebeldes, escondían las frutas Qingming en la hierba para evitar la inspección del ejército Qing.