¿Cómo se cocina el filete a medio cocer?

A continuación se explica cómo cocinar un bistec a medio cocer:

Primero corte el bistec y sazone las rodajas con sal y pimienta.

Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. En este momento la vaca recibe el alta del hospital.

Freír el filete hasta que esté dorado por la superficie, luego darle la vuelta y freír por el otro lado, tapar la olla y poner a fuego lento. (Si usas una sartén antiadherente, puedes evitar el problema de que se pegue a la sartén).

Después de un rato, presiona la superficie del bistec nuevamente. Si se siente ligeramente cóncavo, es mediano. extraño. Consejo: es difícil controlar la temperatura. Puedes familiarizarte con él después de probarlo varias veces.