Dar un discurso de tres minutos sobre el tema de la comida.
China tiene una larga historia y su arte culinario es mundialmente famoso. La comida china es tentadora por su color, aroma, sabor y forma. Durante mucho tiempo, debido a los diferentes entornos naturales, culturas, costumbres y hábitos de las distintas regiones, la cocina china ha formado cocinas locales con diferentes sabores. Como sabor local, la cocina de Beijing es una colección de diferentes sabores de todo el mundo. La cocina del norte está dominada por los sabores de Shandong y es buena para cocinar mariscos. A los chefs de Sichuan les encanta utilizar chiles secos y frescos en su cocina, y la cocina de Sichuan es famosa por sus condimentos picantes y picantes. La cocina cantonesa utiliza una amplia gama de ingredientes y presta atención a la frescura, la ternura y el carácter crujiente. La cocina de Huaiyang presta atención al sabor original, especialmente aceitoso pero no grasoso, ligero y delicioso. La cocina de Tan tiene el equilibrio perfecto entre salado y dulce. Como dice el refrán: "El sur es dulce y el norte es salado", pero la cocina de Tan tiene ambos.
Cuando los chinos comen, comen conceptos. O para usar un dicho popular: Lo que comes es cultura. Esto hace que comer sea una cuestión social (incluso artística), más que una simple actividad física.
Los japoneses comen bien durante todo el día y, naturalmente, refinan el proceso de beber té hasta convertirlo en una ceremonia del té más cercana a la filosofía, que significa buscar la verdad en la brisa, la luna brillante, los arreglos florales y los utensilios. Los chinos son aún más notables: consideran que tres comidas al día son una tarea concienzuda y se esfuerzan mucho por lograr ese sorprendente efecto artístico. "¡Está delicioso!" es un elogio popular. Por lo tanto, los gourmets no son menos piadosos que los pintores o escultores, y su comprensión de la belleza es aún más amplia: color, aroma y sabor; incluso la lengua oculta se moviliza y se convierte en una herramienta de apreciación.
Cuando se saca un plato grande y se dispone de forma ordenada en el centro de la mesa del comedor, es como levantar el telón de una determinada obra de arte. De vez en cuando, una o dos sentidas. Se pueden escuchar vítores. Por supuesto, esto es lo que espera el chef que se esconde al fondo. Los invitados brindaron para celebrar, como si estuvieran realizando una pequeña ceremonia de inauguración. Luego todos cumplieron con sus deberes, agitando sus palillos con frecuencia. La reseña de Jin Shengtan de "Water Margin" y la reseña de Zhi Yanzhai de "Dream of Red Mansions" fueron así: hicieron algunos comentarios de cejas en una pequeña escritura regular entre líneas. Ya sean platos fríos o salteados, en última instancia deben resistir el "comentario fresco" de los palillos.
En China, cada banquete se presenta con una atmósfera cálida, como la botadura de un nuevo barco. Y cada comensal es un viejo marinero experto o, en otras palabras, un juez en potencia. No es de extrañar que los dueños de restaurantes sean muy buenos leyendo las caras de sus clientes. Puedes saber el nivel del chef con solo mirar las caras de los invitados. El estado más elevado de la cultura china es la palabra "feliz". Este es también el carácter chino más querido entre los chinos. Y comer es la mejor manera de resaltar esta alegría. El anfitrión estaba naturalmente satisfecho ya que estaba radiante de alegría. El tradicional banquete de bodas llegó a su extremo con el banquete manchú-han en la dinastía Qing. Por su nombre, podemos sentir el significado de "gran unidad nacional" y el significado de "alianza fuerte". El auténtico banquete manchú-han dura tres días y tres noches y los platos no se repiten. Este es un carnaval con características chinas: ¡una maratón de cultura gastronómica! ¡Comer es el ritual más cotidiano y la fiesta más intensa de China!
Los occidentales que creen en el cristianismo están acostumbrados a santiguarse sobre el pecho antes de comer, decir "Dios los bendiga" y agradecer a Dios por el pan y la sal. La mayoría de los chinos son ateos y cuando están llenos de vino. beben vino. La sensación de estar a cargo. Tener una buena comida (sería incluso mejor si pudieras componer poemas mientras sostienes una chela) es el tipo de libertad más cercano a ellos. Se puede ver que esta nación carece de sentido religioso pero tiene una fuerte atmósfera artística. En mi imaginación, los amantes de la gastronomía son artistas populares con tradiciones antiguas.
La comida occidental refleja la sombra de la propiedad privada. Cada uno debe gestionar su propio plato: utilizar cuchillos y tenedores es facilitar la división de intereses. La comida china encarna la forma más simple de comunismo. El pueblo chino se reúne alrededor de la mesa y hereda los genes genéticos de la comuna del clan primitivo. Todos comen carne y beben vino, y todos pueden recibir una parte del pastel. La tradición del arroz en olla grande es difícil de romper. Afortunadamente, la mesa del comedor en China también es el lugar más cohesivo, y el estilo del héroe del bosque verde de compartir bendiciones y dificultades es muy popular. Los chinos pueden tener la ilusión de que son hermanos en todo el mundo y que el mundo está unificado cenando juntos. Después de todo, este afecto familiar virtual aumenta enormemente su apetito. Por lo tanto, cuando los chinos comen, también comen el medio ambiente, la atmósfera e incluso las relaciones interpersonales. Habla y come, come y escucha. Esto es comer más allá de comer. Siempre he creído que la comida china es la más sentimental y humana.
Los chinos tienen cuatro cocinas principales y ocho sabores principales. La cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Hunan, la cocina de Qilu, la cocina de Huaiyang, la cocina del noreste e incluso la cocina local de Shanghai... parecen ser implementadas por los señores de la guerra.
Pero en mi opinión, esto es más como dividir las escuelas de arte. La cocina Qilu, que proviene de la ciudad natal de los santos, puede llamarse clasicismo. La sentimental cocina de Huaiyang pertenece al romanticismo. Si la cocina picante de Hunan se considera realismo crítico, la cocina picante de Sichuan puede considerarse realismo mágico: un grano de pimienta es a veces más poderoso que una bala de cañón y moviliza plenamente la imaginación de nuestras lenguas. Por supuesto, también se pueden utilizar otros métodos para calcular: la cocina de Shanghai pertenece al estilo elegante de la orilla de los sauces, la brisa del amanecer está menguando, mientras que la cocina del noreste equivale al estilo audaz de viajar hacia el este y cazar a todos los personajes famosos de las edades...
No lo sé En la sociedad occidental, además de los políticos, pensadores, artistas, estrategas militares, etc., ¿se ha producido alguna vez el título de gourmet? En China, ¿gourmet es? casi una tradición. Aunque siempre ha sido parecido a un "trabajo inactivo", también es bastante envidiable. En la civilización europea, los gourmets alguna vez estuvieron ausentes, al igual que los exploradores que admiraba. Para China, es un vocabulario importado después de los tiempos modernos. Pero en el fondo pienso que los gourmets también pueden ser considerados una especie de exploradores que se quedan en casa: "cuando los padres están aquí, no viajan muy lejos. Los chinos no tienen más remedio que disfrutar de otro sentido de la aventura". es la búsqueda de delicias de montañas y mares. Los gourmets usan recetas en lugar de mapas, tazas en lugar de brújulas y palillos en lugar de remos. Navegan según sus propios gustos y disfrutan del paisaje infinito. Esta mentalidad de asumir riesgos se lleva al extremo cuando se trata del pez globo. El pez globo es equivalente a la "fruta prohibida" en la cultura gastronómica china: una tentación fatal. Su delicia se ha exagerado debido a su misterio y peligro. Los amantes de la gastronomía no sólo no se mantuvieron alejados, sino que acudieron en masa. Esta clase de valentía probablemente haría que hasta los abandonados Adán y Eva se sintieran avergonzados.