¿Dónde puedo comprar lactona de tofu?
La "grasa interna" del cerebro del tofu es la gluconolactona, que es el último aditivo alimentario. La lactona es un cristal blanco no tóxico que es fácilmente soluble en agua y se descompone lentamente a 25°C. Utilizado en la industria alimentaria como agente amargo, conservante y conservante. Puedes comprarlo en una tienda de comestibles o de especias.
La diferencia entre la cuajada de tofu y el pudín de tofu
El pudín de tofu y el pudín de tofu son snacks elaborados a base de soja. Remojar la soja en agua, triturar y filtrar la leche de soja. Si se añade salmuera o yeso a la leche de soja, se condensará formando tofu. El tofu elaborado con salmuera es más duro y más común en el norte, mientras que el tofu elaborado con yeso es blanco y suave y más común en el sur.
Si se añade menos coagulante, la leche de soja se condensará formando un sólido muy fino y blando, generalmente llamado tofu marinado en sal y tofu de yeso.
Cuando coma tofu, use una pala poco profunda similar a una verdura para colocarlo en un tazón y agregarle adobo o condimento. La marinada o condimento varía de un lugar a otro. Por lo general, se utilizan azucenas y hongos. Agrega relleno de carne en el norte. En las zonas costeras se utilizan tiras de algas, algas y camarones secos. Además, se le añade pasta de sésamo, aceite de chile, cilantro, salsa de soja y vinagre, además de cebollino, ajo picado y cebolla de verdeo picada.