La elaboración del tradicional pastel de arroz es una práctica común
¿Ingredientes? : Agregue la cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso al agua tibia, 1 tazón de harina de arroz glutinoso, 3 tazones de almidón de maíz, 1/4 tazón de aceite de maíz, agregue la cantidad adecuada (antiadherente)
Cómo hacer tiras de pastel de arroz casero?
Tamiza toda la harina y mezcla bien, agrega agua tibia poco a poco, no viertas demasiado, no es una masa.
Mientras revuelves en partículas grandes con las manos, toma todo el polvo en una bola y luego amasa. No se apresure a agregar agua, amase todo el polvo en el recipiente y agregue un poco de agua cuando sienta que todavía hay polvo seco.
Si no puedes controlar la cantidad de agua añadida, utiliza el goteo hasta que no quede harina seca, es decir, la harina ha absorbido parte del agua, y no es necesario añadir agua. Simplemente sigue apretándolo y estará en un estado en el que se puede formar una bola al apretarlo, y se romperá en pedazos tan pronto como lo frotes. Eso es todo.
No añadir demasiada agua. Amasarlo hasta obtener una masa suave.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Luego poner un trozo de gasa en la vaporera, untarla finamente con polvo, ponerla en agua fría y cocinar al vapor durante unos 30 minutos, hasta que no quede ningún polvo seco blanco.
Vierta un poco de aceite de maíz en una bolsa ziplock grande con boca plana, engrase uniformemente por cada lado, luego coloque la masa cocida al vapor y ate bien la boca de la bolsa con una banda elástica.
Luego amasa hasta formar una bola con las manos como si estuvieras lavando ropa, luego agrega 4-5 gotas de aceite y continúa amasando por unos 5 minutos, luego bate con un rodillo por 5 minutos, luego agrega 3 -4 gotas de aceite y seguir amasando con las manos. Amasar más aquí y las bolitas de pastel de arroz quedarán cada vez más delicadas.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Después de amasar, mientras la masa del bizcocho de arroz aún está caliente, la dividimos en 5-6 partes y la amasamos formando tiras largas. Cuanto más caliente esté el pastel de arroz, más fácil será frotarlo. Cuando esté frío, será más difícil frotarlo. ?
Envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico. Puedes llevarlo contigo. Si lo vas a comer ahora, puedes meterlo en el frigorífico unas horas antes de sacarlo y cortarlo en trozos. Sabrá mejor.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Congelar unas horas, cortar y luego freír. La torta de arroz queda muy buena, ni blanda ni dura.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Consejos
El aceite de cocina se utiliza para pegar manos y bolsas. Puedes ponerte un poco de aceite en las manos al limpiar la tira para que no se pegue a tus manos. . . El movimiento debe ser rápido, si es demasiado lento, la torta de arroz se enfriará y será difícil de manejar. Me gusta comer más maicena con un poco de Q y menos harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso. Esta receta no es grande, solo alcanza para un plato, para 1-2 personas.