¿Qué es el té verde?
La comprensión más básica del té es que es una bebida que se elabora introduciendo hojas, hierbas o frutas encurtidas en agua. Es sorprendente que se puedan decir un millón de palabras sobre el té, abarcando miles de hechos e ideas, especialmente considerando sus dos humildes ingredientes: hojas encurtidas y agua. Hace ya 5.000 años, el té verde empezó a utilizarse como extracto de hierbas saludable. Esos pueblos antiguos elaboraban las hojas de la planta Camellia sinensis, por lo que el resultado fue un té que parecía una hoja verde. Aquellos que se volvieron autónomos comenzaron a notar que cuanto más bebían este té, más saludables se volvían. Desde entonces, se han realizado muchas investigaciones.
Primero hay que saber exactamente de qué se extraen realmente los ingredientes. En todo tipo de hierbas naturales existen ciertos ingredientes que son responsables de su eficacia y de sus efectos sobre la salud. Es un extracto sólo si ese ingrediente está presente. Se extrae de todos los ingredientes innecesarios para que se disfrute más.
Se dice que el té se originó en la antigua China alrededor del año 3000 a.C. La leyenda que explica el origen del té expresa el origen del wabi-wabi y refleja el ideal de la ceremonia del té "totalmente accidental". El legendario Shen Nong pidió a sus sirvientes que prepararan agua hirviendo. Cuando el agua empezó a hervir, una hoja entró en la olla del emperador. El emperador no se molestó con los sirvientes y bebió el agua. El emperador Shennong descubrió que las hojas mejoraban el sabor del agua y estimulaban su mente y su cuerpo.
El té verde proviene del árbol, científicamente conocido como planta Camellia sinensis. El árbol del té, aparentemente cam mehl-ee ah sin-inn-sis, también se conoce con los nombres de Camellia sinensis, Camellia sinensis, Camellia sinensis, pero no debe confundirse con la planta Melaleuca alternifolia, de la que se deriva el aceite del árbol del té. . La camelia es un arbusto de hoja perenne que crece principalmente en áreas boscosas en ambientes frescos y de gran altitud. Las hojas miden aproximadamente entre 1,5 y 6 pulgadas de largo y entre 1 y 2 pulgadas de ancho. A primera vista, uno podría confundir las hojas de té con las hojas de laurel.
El té verde se produce de una manera única que limita los procesos de laminado y oxidación comunes en los métodos tradicionales de producción de té, y también limita severamente cualquier proceso de tostado o cocción. El proceso de producción del té verde sólo implica arrancarlo, encogerlo y tostarlo mínimamente, si corresponde.
Las hojas de té verde se recogen cada primavera. Para producir té verde, los trabajadores cosecharán las dos primeras hojas de nuevo crecimiento en cada brote de la planta.
El marchitamiento es el proceso más delicado en la producción de té verde. Debería requerir tanta habilidad como la forma de arte. Inmediatamente después de la cosecha, el té verde se seca y se deja secar naturalmente al sol durante sólo unas horas. El marchitamiento natural es ideal, pero este proceso puede realizarse en interiores dependiendo de las condiciones atmosféricas o de las prácticas comerciales del productor.
El proceso debe realizarse de forma que el té quede mínimamente oxidado. La oxidación ocurre cuando las paredes celulares dentro de las hojas se rompen, exponiendo las enzimas al oxígeno atmosférico. Las hojas destinadas a convertirse en té blanco deben manipularse con cuidado para evitar doblarlas, doblarlas o arrugarlas que podrían provocar el proceso de oxidación. Esto ayuda a preservar los polifenoles de la hoja.