¿Cómo guisar la panceta de cerdo para que quede deliciosa y podrida?

Muchas veces todo el mundo piensa que si quieres guisar la carne hasta que quede tierna, hay que guisarla en una olla a presión durante mucho tiempo. Pero, de hecho, si quieres cocinar una olla de guiso delicioso y masticable, hay muchas cosas a las que debes prestar atención. Si la olla a presión no está tierna después de 40 minutos de guisado, puede haber dos razones: una es que se agrega sal cuando se pone la carne cruda en la olla y la carne comprada no está deliciosa.

Métodos comunes de guisado:

1. Después de agregar sal: La sal puede acelerar la coagulación de la proteína en la carne, dificultando la cocción de la carne.

2. Poner unas rodajas de espino seco para que la carne se pudra más rápido.

3. Si necesitas añadir agua durante el proceso, asegúrate de calentarla. El agua fría endurecerá la carne.

4. Guisar a fuego lento: Es mejor mantener el agua ligeramente hirviendo. En este momento, el aceite flotante en la sopa de fideos no es fácil de enrollar y se forma presión de aire en la olla, lo que no solo mantiene la temperatura de la sopa, sino que también evita que el aroma de la sopa se volatilice o se pierda, haciendo el guiso se cocina rápido y la carne queda suave. La proteína de la carne se desnaturaliza con el calor, se endurece y se vuelve insoluble en agua.

Preparación de ingredientes:

800 gramos de carne de cerdo

Aceite vegetal 1 cucharadita de vino de cocina 2 cucharaditas de salsa estofada 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal comestible 1 cucharadita de anís apropiado cantidad de pimienta Cantidad moderada.

Pasos prácticos:

(1) Lavar y cortar la carne fresca en trozos

(2) Freír en aceite caliente en una sartén caliente; >

(3) Sofreír hasta que cambie de color, agregar azúcar y vino de cocción

(4) La salsa de soja estofada tiene buen sabor y color

(5; ) Sofreír con salsa de soja, picar los pimientos y la carne. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua y anís, poner a fuego lento hasta que reduzca el jugo, añadir sal y sacar;